Сегодня покажу, как вкусно, просто и очень бюджетно приготовить закуску из куриных желудочков на праздничный стол! Засыпаем куриные желудочки содой и получаем праздничную закуску за 100 рублей!
Желудки (пупки) куриные — 600 г
Сода — 3 ст. ложки
Морковь — 1 шт.
Корень сельдерея — 150 г
Лук репчатый — 1 шт.
Перец чёрный горошком — 5-6 шт.
Соль — по вкусу
Лавровый лист — 2-3 шт.
Зелень сельдерея — 4-5 веточек (по вкусу)
Вода — 1,5-2 л
Желатин — 20 г
*
Для украшения:
Оливки — 2-3 шт.
Зелень укропа — по вкусу
Огурцы маринованные — 2 шт.
Перец острый маринованный (с луком) — по вкусу
Заливное из куриных желудочков
Все овощи для этого рецепта выращены на нашей грядке. А зеленый сельдерей растет на подоконнике (часто добавляю в бульон).
Морковь, лук и корень сельдерея очищаем.
Желудочки чистим, засыпаем содой и заливаем водой. Перемешиваем. Оставляем на 30 минут.
После чего желудочки промываем и отправляем в кастрюлю. Добавляем морковь, луковицу, корень и зелень сельдерея. Заливаем 1,5-2 л воды. Варим 40 минут. За 15 минут до готовности достаём морковь, добавляем соль, лаврушку и перец горошком.
Когда желудочки сварились, стакан бульона отливаем и остужаем.
Стаканом остывшего бульона заливаем желатин, пусть набухнет. После чего растапливаем желатин на водяной бане.
Пупочки нарезаем соломкой, после соды они невероятно мягкие.
Остатки бульона (у меня 900 мл) процеживаем и соединяем с растопленным желатином.
Для украшения огурчики нарезаем кружочками, оливки и маринованный острый перец — колечками, морковь из бульона — кубиками. Используя силиконовые формы для кексов, оформляем заливное. В каждую формочку наливаем по пару столовых ложек бульона.
В первый слой бульона выкладываем, чередуя, зелень, оливки, маринованный острый перчик (на любителя) и огурчики. Отправляем в холодильник минут на 15.
Дальше все проще. Желудочки посыпаем сухим чесноком, заливаем бульоном и перемешиваем.
И миксуя с остатками овощей, раскладываем желудочки по формам.
Отправляем заливное в холодильник теперь на 1 час. После чего получаем прекрасную закуску, которую можно приготовить и на обычный ужин, и на праздничный стол!
Индустрия гемблинг-развлечений в интернете непрерывно развивается, постоянно появляются новые онлайн казино. Это может быть очень полезно для игроков, поскольку дает…
Эффектная закуска на праздничный новогодний стол. Ингредиенты для «Холодная закуска "Корзиночки с цветами"»: Колбаса (Готовая нарезка из сырокопченой колбасы) —…
Уважаемые поварята, сегодня я презентую простое в приготовлении блюдо, которое будет хорошим дополнение к вашему праздничному новогоднему столу. Приготовить ее…
Вьетнамские супы Фо Га с курицей одни из любимых блюд во всем мире. Неповторимый вкус пряностей и аромат восточных приправ,…
Салат с обжаренными ломтиками бекона, овощами, зеленью, Пармезаном и пряными сухариками из Бородинского хлеба. Отлично впишется на новогодний стол и…
Этот холодец можно варить из любого мяса на косточке, не обязательно покупать говяжьи голяшки и свиные ножки. Желатин гарантирует застывание,…
