Рецепт

Заливное из куриных желудочков

видео рецепт с фото пошаговый

Фото к рецепту: Заливное из куриных желудочков

Сегодня покажу, как вкусно, просто и очень бюджетно приготовить закуску из куриных желудочков на праздничный стол! Засыпаем куриные желудочки содой и получаем праздничную закуску за 100 рублей!

Ингредиенты

Желудки (пупки) куриные — 600 г

Сода — 3 ст. ложки

Морковь — 1 шт.

Корень сельдерея — 150 г

Лук репчатый — 1 шт.

Перец чёрный горошком — 5-6 шт.

Соль — по вкусу

Лавровый лист — 2-3 шт.

Зелень сельдерея — 4-5 веточек (по вкусу)

Вода — 1,5-2 л

Желатин — 20 г

*

Для украшения:

Оливки — 2-3 шт.

Зелень укропа — по вкусу

Огурцы маринованные — 2 шт.

Перец острый маринованный (с луком) — по вкусу

Видео рецептЗаливное из куриных желудочков

Способ приготовления

Заливное из куриных желудочков

Все овощи для этого рецепта выращены на нашей грядке. А зеленый сельдерей растет на подоконнике (часто добавляю в бульон).
Морковь, лук и корень сельдерея очищаем.

Желудочки чистим, засыпаем содой и заливаем водой. Перемешиваем. Оставляем на 30 минут.

После чего желудочки промываем и отправляем в кастрюлю. Добавляем морковь, луковицу, корень и зелень сельдерея. Заливаем 1,5-2 л воды. Варим 40 минут. За 15 минут до готовности достаём морковь, добавляем соль, лаврушку и перец горошком.

Когда желудочки сварились, стакан бульона отливаем и остужаем.
Стаканом остывшего бульона заливаем желатин, пусть набухнет. После чего растапливаем желатин на водяной бане.

Пупочки нарезаем соломкой, после соды они невероятно мягкие.

Остатки бульона (у меня 900 мл) процеживаем и соединяем с растопленным желатином.

Для украшения огурчики нарезаем кружочками, оливки и маринованный острый перец — колечками, морковь из бульона — кубиками. Используя силиконовые формы для кексов, оформляем заливное. В каждую формочку наливаем по пару столовых ложек бульона.

В первый слой бульона выкладываем, чередуя, зелень, оливки, маринованный острый перчик (на любителя) и огурчики. Отправляем в холодильник минут на 15.

Дальше все проще. Желудочки посыпаем сухим чесноком, заливаем бульоном и перемешиваем.

И миксуя с остатками овощей, раскладываем желудочки по формам.

Отправляем заливное в холодильник теперь на 1 час. После чего получаем прекрасную закуску, которую можно приготовить и на обычный ужин, и на праздничный стол!


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля