Рецепт трудозатратный, но очень вкусно)) Помидорки получаются мясистые, в меру острые. Использую как самостоятельную закуску, либо добавляю в пиццу и соусы. Из этого количества продуктов получается две 500 граммовые баночки.
Ингредиенты для «Запеченные помидоры с чесноком, медом и жгучим перцем»:
- Помидор (мясистые, небольшого размера) — 1.5 кг
- Чеснок — 4 зуб.
- Перец красный жгучий — 1 шт
- Мед — 2 ст. л.
- Уксус — 25 мл
- Зелень — 1 пуч.
- Соль (с горкой. Одна на помидоры, две в заливку.) — 3 ч. л.
- Масло растительное — 150 мл
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1757.1 ккал |
белки 16.4 г |
жиры 123.6 г |
углеводы 150.1 г |
Порции | |||
ккал 878.6 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 61.8 г |
углеводы 75.1 г |
100 г блюда | |||
ккал 92.5 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 7.9 г |
Рецепт «Запеченные помидоры с чесноком, медом и жгучим перцем»:
Помидоры моем, перебираем, делаем неглубокие крестообразные надрезы и опускаем в кипящую воду на 3 минуты
Застилаем противень бумагой для выпечки, выкладываем на него помидоры, чуть-чуть присаливаем и отправляем в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов.
Через 30 минут достаем, переворачиваем на другой бок, снова присаливаем и еще на 30 минут при температуре 200 градусов. Затем достаем и даем остыть.
Сухую, прогретую сковороду выкладываем мед, чеснок, перец, щепотку молотой паприки, выливаем масло и ставим на медленный огонь, помешиваем.
Когда мед и масло начинают чуть-чуть пузыриться, вливаем 25 мл. (пол рюмки) уксуса. Даем прокипеть. Смесь станет непрозрачной и бледно-красной. Не пугайтесь, она потом снова посветлеет, когда прекратится кипение
Выключаем огонь и добавляем зелень. У меня это укроп и петрушка, но можете взять любую, по вашему вкусу. Даем заливке остыть, чтобы она снова стала прозрачной. Добавляем в заливку оставшуюся соль и перемешиваем. Пока она остывает стерилизуем банки.