totrecept.com

Основа:

• Утка (~ 2 кг) — 1 шт

Маринад №1:

• Мед — 4 ст. л.
• Соль (или по вкусу) — 2,5 ст. л.

Маринад №2:

• Соевый соус — 2 ст. л.
• Мед — 3 ст. л.
• Масло кунжутное — 2 ст. л.
• Уксус (Рисовый) — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7255.3 ккал	белки 271.4 г	жиры 602 г	углеводы 205 г
100 г блюда
ккал 302.3 ккал	белки 11.3 г	жиры 25.1 г	углеводы 8.5 г

Утку вымыть, отрезать крайние части крыльев, гузку и лишний жир. Обдать кипятком и насухо вытереть бумажным полотенцем снаружи и внутри.
Смешать мед с солью и смазать утку снаружи и внутри. Убрать в холодильник на 12-16 часов. Затем достать из холодильника, обдать кипятком, смыв весь маринад.
Смешать ингредиенты для второго маринада. С помощью кисточки смазать утку маринадом (1/3 часть) Убрать в холодильник на 30 минут. Снова нанести примерно 1/3 маринада и убрать в холодильник на 30 минут. Затем ещё раз смазать (оставив немного маринада) и убрать в холодильник на два часа. Достать и дать утке согреться на столе около 30 минут. На противень поставить решетку, положить утку и прикрыть фольгой так, чтобы она не касалась утки. Запекать в разогретой духовке до 230°С, 45 минут. Достать утку, снять фольгу и положить утку спинкой вверх. Смазать маринадом и запекать при 140° С, 45 минут. Затем перевернуть утку грудкой вверх, смазать маринадом и запекать еще 45 минут при 140°С. За 10 минут до окончания включить гриль или конвекцию. Ориентируетесь на особенности своей духовки.