totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Телятина, запечённая под корочкой из измельчённых орехов и зелёного лука, придётся по вкусу всем, кто предпочитает нежирное мясо. Приготовленная по этому рецепту запечённая телятина получается нежной, сочной и ароматной.

Ингредиенты

(на 2 порции)

Телятина (мякоть) — 400 г

Масло растительное — 1 ст. ложка

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

*

Для ореховой панировки:

Орехи грецкие (ядра) — 25 г

Арахис очищенный — 25 г

Лимон — 1/4 шт.

Лук зелёный — 2-3 стебля

*

Для подачи (по желанию):

Лук зелёный — 1-2 пера

Способ приготовления

Запечённая телятина под ореховой корочкой

Подготовливаем необходимые ингредиенты.

Орехи подсушиваем на сухой сковороде 2-3 минуты.

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Телятину нарезаем поперёк волокон слайсами толщиной около 2 см. Кусочки мяса солим и перчим, смазываем растительным маслом.

Обжариваем кусочки телятины на разогретой сковороде приблизительно по 3 минуты с каждой стороны.

Зелёный лук промываем, произвольно нарезаем и помещаем в чашу блендера. Добавляем подсушенные орехи. Из лимона выжимаем сок в чашу блендера (можно добавить и немного мякоти лимона).

Измельчаем лук и орехи в крошку.

Обжаренное мясо выкладываем в форму для запекания.

Ореховую крошку выкладываем на мясо.
Форму с мясом отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Запечённая телятина под ореховой корочкой готова.

Подаём телятину как самостоятельное блюдо или с любым гарниром, например овощным салатом. При желании мясо можно украсить мелко нарезанным зелёным луком.
Приятного вам аппетита!