Всем здравствуйте! Хочу поделиться с вами очень простым и вкусным рецептом. Запеканка, может заменить гарнир к мясу, дичи, рыбе, а может быть, как самостоятельное блюдо. Запеканка очень сытная с хрустящей корочкой и мягкая внутри.
Ингредиенты для «Запеканка из батата с овощами»:
- Батат (очищенный) — 700 г
- Морковь (очищенный) — 200 г
- Лук репчатый (маленькая головка) — 1 шт
- Перец болгарский (очищенный) — 1/2 шт
- Чеснок (по вкусу (можно пропустить ) можно пропустить) — 2 зуб.
- Зелень (любая (у меня кинза )) — 1 пуч.
- Шпинат (у меня замороженный) — 50 г
- Пармезан (50 гр . в начинку ; 50 гр сверху или другой твёрдый сыр) — 100 г
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Мука пшеничная / Мука (в батат , мука +/- больше /меньше зависит от жидкости батата) — 100 г
- Яйцо куриное (в батат) — 1 шт
- Масло оливковое (для жарки овощей)
- Масло сливочное (в батат) — 50 г
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2033.6 ккал |
белки 75.2 г |
жиры 97.9 г |
углеводы 224 г |
| Порции | |||
| ккал 338.9 ккал |
белки 12.5 г |
жиры 16.3 г |
углеводы 37.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 130.4 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 14.4 г |
Рецепт «Запеканка из батата с овощами»:
Батат очистить, порезать на кубики, поставить варить до готовности.
Приготовить начинку : морковь натереть на крупной тёрке, лук, перец болгарский порезать, шпинат, добавить соль и перец (по вкусу, будет ещё сыр)
Все обжарить на оливковом масле, добавить чеснок, зелень, сыр -перемешать.
С батата слить всю воду, (немного остудить )пробить погружённым блендером, добавить сливочное масло, муку и яйцо — попробовать на соль и перец.
Форма 21 -15 (у меня керамическая )смазать растительным маслом. Выложить
Слой батата, сверху выложить овощную начинку, потом слой батата и присыпать сыром
Поставить в духовку -180* на 35 мин. Следите за своей техникой!!
С рыбой.
Можно со сметаной.
Приятного аппетита!
Всем большое спасибо, за внимание! Берегите себя и своих близких!