рецепт с фото пошаговый
Этот пирог из песочного теста с тыквой и мандарином, покрытый шоколадной глазурью с карамельным вкусом, — самый нежный из тех, которые мне доводилось готовить.
Ингредиенты
Для теста:
Масло сливочное или маргарин — 90 г
Мука пшеничная — 140 г
Сахар — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
Соль — 1 щепотка
*
Для начинки:
Тыква — 320 г
Мандарин — 1 шт. (185 г)
Сахар — 85 г
Мука пшеничная — 70 г
Ванильный сахар — 10 г
*
Для глазури:
Шоколад с карамельной начинкой (или другой) — 90 г
Сметана — 40 г
Масло сливочное (или маргарин) — 40 г
Способ приготовления
Тыквенный пирог с мандаринами и шоколадной глазурью
Подготовить продукты для теста.
Сливочное масло (или маргарин) предварительно хорошо охладить в морозильной камере.
Смешать муку, соль, разрыхлитель и сахар.
Сливочное масло (или маргарин) натереть на крупной тёрке прямо в сухую смесь. Перемешать до состояния крошки.
В полученную крошку вбить яйцо.
Тесто собрать в шар, обернуть пищевой плёнкой. Отправить в холодильник на 30 минут.
Подготовить продукты для начинки. На фото стоит вода, но я её не использовала.
Тыкву натереть на мелкой тёрке. Смешать с сахаром, мукой и ванильным сахаром.
Мандарин очистить, разделить на дольки.
Духовку включить для разогрева до 180 градусов.
Тесто распределить по форме. У меня керамическая форма диаметром 27 см и высотой 5 см.
Выложить в форму с тестом начинку из тыквы, разровнять.
Выложить дольки мандарина, вдавливая в тыквенную массу.
Выпекать песочный пирог с тыквой и мандаринами 30-40 минут, до готовности теста и зарумянивания начинки.
Подготовить продукты для глазури. У меня шоколад с карамельной начинкой. Вы можете использовать любой другой.
Шоколад растопить. Добавить сметану и сливочное масло (или маргарин). Перемешать до однородности.
Пирог достать из духовки, дать ему остыть. Остывший пирог покрыть глазурью.
Разрезать тыквенный пирог с мандаринами и шоколадной глазурью на порционные кусочки и подать к столу.
Приятного аппетита!