Блюдо, как для семейного, так и для праздничного стола. Можно использовать любую не костлявую рыбу, как белую, так и красную, по желанию и возможностям. Вместо цветной капусты, можно брать брокколи или ассорти из них.
Ингредиенты для «Запеканка из горбуши и цветной капусты»:
- Сыр плавленый (Hochland) — 100 г
- Горбуша (Вес в чищенном виде. Любая красная, белая, не костлявая рыба.) — 500 г
- Капуста цветная (брокколи или ассорти, свежие или мороженные) — 300 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сливки (20%) — 100 мл
- Чеснок — 1 зуб.
- Смесь перцев (молотая) — 1/2 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Приправа (для рыбы, у меня: тимьян, цедра лимона, петрушка, майоран, сухой чеснок, морская соль, чёрный перец)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1680.7 ккал |
белки 160.7 г |
жиры 100.8 г |
углеводы 30.8 г |
| Порции | |||
| ккал 420.2 ккал |
белки 40.2 г |
жиры 25.2 г |
углеводы 7.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 138.9 ккал |
белки 13.3 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 2.5 г |
Рецепт «Запеканка из горбуши и цветной капусты»:
Я готовила половину количества.
Рыбу чистим, у меня — горбуша, разделываем на филе, я кожу оставляю, вы — на своё усмотрение, режем кусочками 2 на 3 см. Маринуем рыбу в соли, соке лимона, приправе для рыбы и смеси перцев.
Берём цветную капусту. Если свежая, то разбираем на соцветия. Отвариваем в подсоленной воде. Если свежая, то 5 минут, если мороженная, то 2 минуты. Откидываем на дуршлаг.
Готовим заливку. Сливки немного нагреваем, кладём в них плавленный сыр, размешиваем венчиком. Сливки нужны слегка подогретые, иначе сыр не растворится. У меня сыр плавленный Hochland.
Кладём яйца.
Взбиваем венчиком.
Кладём в форму рыбу и цветную капусту. Выдавливаем чеснок, это надо было сделать сразу при мариновании.
Заливаем рыбу сырно-сливочно-яичной массой. Ставим в духовку на 200 градусов, запекаем до готовности и румяной корочки около 40 минут.
Подаём запеканку горячей. Приятного аппетита!!!
