рецепт с фото пошаговый
Запеканка из курицы и кабачков
Прекрасное легкое и яркое блюдо. Готовить его несложно, все продукты доступны, а результат — нежная и ароматная запеканка.
Ингредиенты
(на 4 порции)
Молодой кабачок (или цукини) — 600-700 г
Куриная грудка — 300 г
Помидоры — 200 г (1-2 шт.)
Сыр — 70 г
Масло сливочное — 20 г
*
Для заливки:
Сметана — 200 г
Яйца — 2 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Соль — 1/2-1 ч. ложка
Перец свежемолотый — щепотка
Зелень укропа — 2-3 веточки
Масло растительное (для жарки) — 1 ст. ложка
Способ приготовления
Запеканка из курицы и кабачков
Кабачки и помидоры вымыть.
Молодые кабачки чистить не нужно, достаточно срезать кончики. Если кабачок уже большой, необходимо почистить его от кожицы и семян.
Филе куриной грудки промыть и промокнуть бумажным полотенцем.
Сыр натереть на мелкой терке.
Укроп помыть.
Грудку нарезать кубиками среднего размера.
Сливочное масло нарезать кусочками.
Выложить в форму для запекания мясо со сливочным маслом. Посолить, поперчить.
Кабачок нарезать на кружочки толщиной 5 мм. Обжарить на сковороде в растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне. Выложить на курицу. Также посолить, поперчить.
Теперь готовим заливку. В отдельной миске смешиваем до однородности сметану, яйца и пропущенный через пресс чеснок. Солим, перчим.
Заливаем сметано-яичной смесью кабачки с курицей.
Помидоры режем кружочками толщиной 5 мм. Укладываем поверх запеканки.
Сверху посыпаем запеканку мелко нарезанным укропом.
Отправляем блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Заливка должна стать густой.
За пять минут до готовности посыпать запеканку тертым сыром и отправить в духовку до конца приготовления.
Готовое блюдо перед подачей слегка остудить (буквально 5 минут).
При подаче можно украсить блюдо зеленью.
Когда запеканка немного остынет, можно аккуратно слить из формы образовавшийся сок (моя семья, например, не любит лишнюю жидкость в запеканках).
Приятного аппетита!