totrecept.com

Собрав «по сусекам» то, что имелось в холодильнике, решила приготовить зельц. Грибы у меня жареные с луком, думаю, можно взять и консервированные, и отварные.
Мясо запеченной курицы нарвала произвольными кусочками, шпик и копченую колбасу нарезала небольшими кусочками. Вареную колбасу нарезала более крупными кубиками.

Была небольшая порция готового холодца, я его немного растопила и размешала в нем быстрорастворимый желатин.

Кровяную колбасу нарезала крупным кубиком, грибы на четвертинки.
Добавила дольки сухого чеснока, хлопья сладкой паприки, молотый чили и все ингредиенты смешала в одной миске. Соль не добавляла, т. к. все продукты достаточно соленые

Подготовила ветчинницу от бренда REDMOND,

а так же мне понадобились два пакета для запекания.
Вложила в капсулу ветчинницы дно и пакеты, затем выложила смесь мясных, колбасных продуктов и грибов.

Утрамбовала, закрепила верх пакета, закрыла донышком и закрепила пружинами, согласно инструкции к ветчиннице.

Залила в кастрюлю воду и, когда она закипела, отправила в неё ветчинницу. Поскольку у меня все продукты уже готовые, я отваривала 30 минут, на огне выше среднего, для термической обработки.

Затем вынула из воды, охладила и отправила ветчинницу в холодильник на ночь для застывания.

Вот такой зельц у меня получился. Он очень хорошо спрессовался благодаря ветчиннице REDMOND.
Жидкая часть хорошо застыла.

Сняла пакеты и нарезала зельц на полукольца.
Замечательный зельц. Мясное ассорти с грибами, в меру острое, с вкраплениями чесночка, паприки, очень ароматное и вкусное, его можно использовать для приготовления бутербродов, а можно подать как холодную закуску на праздничный стол.

Зельц — варёное прессованное колбасное изделие в оболочке или банке. Готовится из свиного, куриного мяса, шпика, печени и других субпродуктов./ Википедия /