totrecept.com

Молоко немного подогреть, примерно до 30 град. Добавить 40 г мягкого сливочного масла, сахар, 0,5 ч. л. соли, дрожжи, яйцо. Тщательно перемешать.

Всыпать муку, перемешать, вымесить тесто.

Округлить тесто

Выложить на противень, придать форму лепешки, накрыть полотенцем. Дать тесту подойти минут 40.

В это время подготовить начинку. Нарезать чеснок и зелень.

20 г сливочного масла перемешать с 0,5 ч. л. соли и зеленью.

Когда тесто подошло, сделать надрезы в виде сетки на половину высоты лепешки, чтобы начинка пропитала фокаччу.

Намазать начинку на лепешку.

Нарезать моцареллу тонкими небольшими пластинками.

Расположить пластинки по возможности вертикально по сетке надрезов.

Выпекать при 180 градусов в духовке около 15 минут до румяности.