totrecept.com

Для жаркого я возьму горшок ёмкостью-1 л. Нужно сварить опята в подсоленной воде минут 10-15. Нам понадобится бульон. Нога баранья у меня нарубленная и я возьму для жаркого мясные кусочки. Они будут на косточках. На низ горшка выкладываем баранину. На неё — лук репчатый, порезанный произвольно, на него — морковь порезанную, далее — выловленные шумовкой опята и на самый верх укладываем картофель, тоже порезанный произвольно, но его не мельчите. Заливаем до середины горшка бульоном из-под опят. Он подсоленный. Накрываем крышкой и ставим в духовку на 1 час, выставив т-200 С. Минут через 15, когда в горшке закипит, убавляем температуру до 130 С. Томим содержимое горшка.

Через час вынимаем горшок и смотрим как потомилось мясо. Духовку не отключаем. Перемешиваем, сверху выкладываем кусочки сливочного масла и сырки Hochland плавленные порезанные мелко. Накрываем крышкой и отправляем в духовку ещё на 30 минут при т-130 С. Затем снимаем крышку и запекаем ещё 15 минут, увеличив температуру до 180 С, чтобы верх содержимого в горшке красиво запёкся.

Горшок с бараниной и опятами готов. Я не добавляла никаких специй, чтобы остался ярко выраженный вкус грибов и мяса. Лавровый лист не кладу в блюда с грибами.

Подаём горшок горячим прямо из духовки. Раскладываем по тарелкам.

Вот такие красивые кусочки баранины приготовились. Мясо мягкое и нежное.