Жаркое из баранины, опят, сыра и сливочного масла с овощами в горшке.
Ингредиенты для «Жаркое из баранины с опятами»:
Для грибного бульона
Для жаркого
- Баранина (нога) — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Картофель — 2 шт
- Бульон (грибной) — 350 мл
- Масло сливочное — 20 г
- Сырок плавленый (Hochland плавленный сырок в треугольниках сливочный) — 2 шт
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1640.1 ккал |
белки 134.1 г |
жиры 155.1 г |
углеводы 67.7 г |
| Порции | |||
| ккал 820.1 ккал |
белки 67.1 г |
жиры 77.6 г |
углеводы 33.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 83.3 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 3.4 г |
Рецепт «Жаркое из баранины с опятами»:
Для жаркого я возьму горшок ёмкостью-1 л. Нужно сварить опята в подсоленной воде минут 10-15. Нам понадобится бульон. Нога баранья у меня нарубленная и я возьму для жаркого мясные кусочки. Они будут на косточках. На низ горшка выкладываем баранину. На неё — лук репчатый, порезанный произвольно, на него — морковь порезанную, далее — выловленные шумовкой опята и на самый верх укладываем картофель, тоже порезанный произвольно, но его не мельчите. Заливаем до середины горшка бульоном из-под опят. Он подсоленный. Накрываем крышкой и ставим в духовку на 1 час, выставив т-200 С. Минут через 15, когда в горшке закипит, убавляем температуру до 130 С. Томим содержимое горшка.
Через час вынимаем горшок и смотрим как потомилось мясо. Духовку не отключаем. Перемешиваем, сверху выкладываем кусочки сливочного масла и сырки Hochland плавленные порезанные мелко. Накрываем крышкой и отправляем в духовку ещё на 30 минут при т-130 С. Затем снимаем крышку и запекаем ещё 15 минут, увеличив температуру до 180 С, чтобы верх содержимого в горшке красиво запёкся.
Горшок с бараниной и опятами готов. Я не добавляла никаких специй, чтобы остался ярко выраженный вкус грибов и мяса. Лавровый лист не кладу в блюда с грибами.
Подаём горшок горячим прямо из духовки. Раскладываем по тарелкам.
Вот такие красивые кусочки баранины приготовились. Мясо мягкое и нежное.
Баранина может быть полезна не только в качестве диетического продукта. Мясо богато витаминами, микроэлементами и другими полезными веществами. По некоторым из них употребление даже ста граммов продукта способно заменить потребность. В первую очередь речь идет о витамине В 12. В ста грамма баранины содержится чуть больше суточной нормы данного вещества.
