Зигини (Zigini) — традиционное африканское блюдо, представляющее собой тушенную говядину со смесью берберских специй «бербере». Эту специю мы сделаем сами.
Зигини (Zigini) — традиционное африканское блюдо, представляющее собой тушенную говядину со смесью берберских специй «бербере». Эту специю мы сделаем сами.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 6
Готового блюда | |||
ккал 3838.7 ккал |
белки 323.4 г |
жиры 227.2 г |
углеводы 117 г |
Порции | |||
ккал 639.8 ккал |
белки 53.9 г |
жиры 37.9 г |
углеводы 19.5 г |
100 г блюда | |||
ккал 115.6 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 3.5 г |
Зигини нам потребуется много. Эту специю сыпят от души, несколько столовых ложек — точно, а дальше по вкусу.
К говядине требования не высокие, как, собственно, во всех африканских блюдах.
Бульон надо сделать заранее. Можно из кубиков.
В оригинале, бербере — острая специя. Но, т. к. мы делаем её сами, вы можете регулировать остроту количеством перца. Так же можно взять одну столовую ложку копченой паприки и три обычной — если вкус копченой вам не привычен.
Буквально минуту обжариваем на сухой сковороде то, что можно обжарить. А затем всё перемалываем в порошок. Можно вручную в ступке, можно воспользоваться кофемолкой и прочими помощниками.
Режем говядину средними кусками. Наливаем в кастрюлю оливковое масло и обжариваем её. После чего откладываем в сторону.
Добавляем мясо, бульон (ровно столько, чтоб покрыть мясо — ориентируемся на консистенцию гуляша, а не супа), томатный соус, много бербере, соль.
Индустрия гемблинг-развлечений в интернете непрерывно развивается, постоянно появляются новые онлайн казино. Это может быть очень полезно для игроков, поскольку дает…
Эффектная закуска на праздничный новогодний стол. Ингредиенты для «Холодная закуска "Корзиночки с цветами"»: Колбаса (Готовая нарезка из сырокопченой колбасы) —…
Уважаемые поварята, сегодня я презентую простое в приготовлении блюдо, которое будет хорошим дополнение к вашему праздничному новогоднему столу. Приготовить ее…
Вьетнамские супы Фо Га с курицей одни из любимых блюд во всем мире. Неповторимый вкус пряностей и аромат восточных приправ,…
Салат с обжаренными ломтиками бекона, овощами, зеленью, Пармезаном и пряными сухариками из Бородинского хлеба. Отлично впишется на новогодний стол и…
Этот холодец можно варить из любого мяса на косточке, не обязательно покупать говяжьи голяшки и свиные ножки. Желатин гарантирует застывание,…