totrecept.com

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
• Вода — 200 мл
• Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.

Начинка

• Сыр адыгейский — 200 г
• Сыр сулугуни — 200 г
• Яйцо куриное — 4 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2809.3 ккал	белки 134.3 г	жиры 133.8 г	углеводы 251.2 г
100 г блюда
ккал 238.1 ккал	белки 11.4 г	жиры 11.3 г	углеводы 21.3 г

В муку добавить соль, сахар, дрожжи, влить воду и растительное масло, и замесить тесто любым удобным способом и прибором. Тесто получается не крутое. Мука вся разная, поэтому ее может понадобиться чуть больше. Собрать тесто в шар, накрыть пленкой и убрать для расстойки на 1-1,5 часа.
Для начинки натереть и смешать адыгейский сыр и сулугуни.
Подошедшее тесто обмять, разделить на 4 части. Из каждой части раскатать лепешку диаметром примерно 20см. На нее выложить слой начинки. Края лепешки подвернуть и защипать с двух сторон, чтобы получилась лодочка. Из этого количества продуктов получается 4 хачапури. Поставить их в духовку, разогретую до 180 град минут на 20-25, до легкого румянца на тесте. Затем достать, разбить в каждый пирог по яйцу и снова поставить в духовку, до нужной степени готовности яиц. И сразу же подавать на стол. Я люблю, чтобы белок только слегка схватился, а желток оставался жидким. Тогда очень вкусно макать в него кусочки хачапури. А другие члены семьи предпочитают полностью пропеченное яйцо. По желанию можно в каждый готовый пирог положить по кусочку сливочного масла, мы этого не делаем.