Этот год не стал исключением и я снова готовлю одну из самых любимых аджик, которая подходит и к мясу и к макаронам, крупам или просто с хлебом.
Ингредиенты для «Аджика «Лучшая»»:
- Помидор — 5 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Перец болгарский (Красный) — 1 кг
- Чеснок (Очищенный) — 300 г
- Перец красный жгучий (По вкусу) — 1 шт
- Кинза — 100 г
- Петрушка — 100 г
- Укроп — 100 г
- Масло растительное (200 мл) — 1 стак.
- Соль (По вкусу)
Время приготовления: 180 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4101.9 ккал |
белки 85 г |
жиры 222.7 г |
углеводы 471 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 52.4 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 6 г |
Рецепт «Аджика «Лучшая»»:
В глубокую кастрюлю налить воду. Как вода закипит запустить небольшими частями помидоры и варить 2-3 минуты.
Помидорам дать остыть и снять кожуру.
В большую кастрюлю (лучше брать 6-8 литров) вылить помидорное пюре. Включить средний огонь и варить 20-25 минут. Снимать образовавшуюся пенку.
В глубокую разогретую сковороду налить растительное масло и добавить перекрученный лук. Обжарить на среднем огне изредка помешивая 15-20 минут.
Добавить лук в кастрюлю к перекрученным помидорам. Продолжать варить на небольшом огне изредка помешивая.
В миксере перекрутить болгарский и красный жгучий перцы (в этом году болгарский перец у меня не красный, но получилось также вкусно). Высыпать в кастрюлю к остальным ингредиентам.
Зелень перекрутить вместе с чесноком. Добавить в кастрюлю. Посолить по вкусу. Хорошо перемешать. Варить 30 минут на небольшом огне.
Готовую аджику раскладываем по стерелизованным банкам. Получилось 13 баночек от 220г до 540г. Всё зависит от сочности помидор. Может получится чуть больше или меньше. Храним в прохладном месте.
