Осень — время не только сбора урожая и уборка его на хранение. Сейчас идёт массовый забой домашнего скота, есть возможность приобрести молодую баранину и приготовить что то вкусное — вкусное. Отличный тандем к баранине айва, пожалуй, самый осенний фрукт. Рекомендую.
Ингредиенты для «Айва с жареной бараниной»:
- Баранина (мякоть) — 250 г
- Айва (крупные) — 2 шт
- Лук репчатый — 100 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Кинза — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Масло топленое — 1 ст. л.
- Рис (отварной для подачи) — по вкусу
Время приготовления: 75 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 717.6 ккал |
белки 43.9 г |
жиры 89 г |
углеводы 28.1 г |
| Порции | |||
| ккал 239.2 ккал |
белки 14.6 г |
жиры 29.7 г |
углеводы 9.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128.1 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 15.9 г |
углеводы 5 г |
Рецепт «Айва с жареной бараниной»:
Мясо вымыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой. Айву вымыть, лук почистить.
На сковороде разогреть масло, обжарить мясо, огонь выше среднего. Добавить перья лука, жарить до прозрачности лука.
Айву вымыть, разрезать, удалив мякоть, соорудить чашечки. Перенести в огнеупорную форму, посолить.
В айву положить мясо с луком, а в форму влить немного воды, положить в воду рубленую кинзу.
Накрыть фольгой, отправить в духовку, запекать 30 минут, 180-190 градусов.
Затем убрать фольгу, в айву влить по 1 ст. л. бульона с кинзой и положить по чуть-чуть топлёного масла.
Поставить под гриль, 5-7 минут, 230 градусов.
Подать горячим с отварным рисом.
В айве содержится множество полезных веществ: пектиновые соединения, глюкоза, фруктоза, соли калия, железа, кальция, фосфора и меди, а также витамины А, В, С, Е и РР.
Благодаря высокому содержанию пектина в плодах айвы, фрукт рекомендуется употреблять людям, которые живут в зонах, загрязненных радионуклидами, или работают на вредных производствах. Так как самое ценное свойство пектина — способность выводить радионуклиды из организма.
Айва обладает вяжущим, кровоостанавливающим, мочегонным и антисептическим действием. Айву также можно употреблять в периоды активности гриппа, чтобы уменьшить воздействие бактерий на организм.
Пектиновые соединения в айве помогают при расстройствах пищеварения.
При сильном умственном напряжении и стрессе также рекомендуется есть айву — она содержит большое количество антиоксидантов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
