Отличный пористый кекс. В этом пироге два вида теста: мягкое, которое наливают в форму, погружая в него кусочки фруктов (именно оно, поднимаясь в духовке, «выпучивается» так, что фрукты оказываются утоплены в нем), и тесто-крошка сверху – его еще часто называют на австрийский манер «штрейзель». В штрейзеле совсем чуть-чуть муки и (или) орехов, немного масла и много сахара. Самая популярная начинка для бакла – черника, у меня её не было, поэтому использовала черную смородину.
Ингредиенты для «Американский «Бакл» с ягодами»:
Тесто
- Ягода — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 225 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 75 г
- Сахар — 175 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 125 мл
Штрейзель
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Сахар — 125 г
- Корица — 1 ч. л.
Время приготовления: 75 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3331.8 ккал |
белки 38.6 г |
жиры 118.7 г |
углеводы 531 г |
| Порции | |||
| ккал 416.5 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 14.8 г |
углеводы 66.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 366.1 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 13 г |
углеводы 58.4 г |
Рецепт «Американский «Бакл» с ягодами»:
Обваляйте ягоду с 1 ст. л муки.
Просейте оставшуюся муку с разрыхлителем и корицей.
Взбейте сливочное масло с сахаром, затем добавьте яйцо.
Размешать до однородной массы, добавить половину мучной смеси.
Подмешать молоко.
Затем оставшуюся муку, перемешать и в конце добавить ягоды.
Приготовить штрейзель. Мука+масло+сахар +корица. Всё растереть в крошку.
Посыпать пирог штрейзелем. Духовку предварительно разогреть до 190 градусов. Поставьте пирог на 60 мин. Ориентируйтесь на свою духовку, готовность проверяем спичкой или зубочисткой.
1
2