Так уж случилось, что Новый год приходиться на Рождественский пост. Те кто постятся в этот праздник знают как непросто бывает накрыть праздничный стол, а особенно приготовить что-то на десерт. В этом случае меня всегда спасает постный апельсиновый кекс, приготовленный на основе греческого рецепта. Кекс вкусный, ароматный, долго не черствеет, а его оранжевый цвет поднимает настроение.
Ингредиенты для «Апельсиновый кекс «Конфетти»»:
-
—
1.5 стак.
-
—
0.2 стак.
-
(крупные)
—
2 шт
-
—
6 ст. л.
-
—
5 г
-
—
1 щепот.
-
—
10 ст. л.
-
—
3 ст. л.
-
(горячая)
—
1 ст. л.
-
Рецепт «Апельсиновый кекс «Конфетти»»:
Апельсины обдаем кипятком и тщательно моем. С одного апельсина снимаем кожуру и режем на части, второй режем прямо в кожуре. Складываем в чашу блендера предварительно установив насадку измельчитель.
Измельчаем апельсины 1 минуту на скорости 2.
Убираем насадку измельчитель. Добавляем к апельсинам сахар, корицу, растительное масло и просеянную с разрыхлителем муку. Устанавливаем насадку венчик и все хорошо смешиваем несколько секунд на скорости 1.
Форму смазываем растительным маслом и присыпаем мукой. Выливаем получившееся тесто. Разравниваем. Выпекаем при 180 С примерно 40 минут.
Готовый кекс вытаскиваем из формы на решетку и даем ему остыть.
В чашу комбайна насыпаем сахарную пудру и кукурузный крахмал, вливаем горячую воду и установив насадку венчики тщательно перемешиваем. Если покажется, что воды мало то всегда можно добавить несколько капель. Не переборщите глазурь не должна быть жидкой.
Покрываем остывший кекс глазурью и посыпаем кондитерской посыпкой в виде «конфетти».
С помощью кухонного комбайна GALAXY GL2300 кекс стало готовить намного проще и быстрее. Он прекрасно измельчил апельсины в однородную массу и смешал тесто, а также быстро приготовил глазурь.