![Рецепт: Азербайджанская гата Рецепт: Азербайджанская гата](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/08/262768_75459.jpg)
![Рецепт: Азербайджанская гата Рецепт: Азербайджанская гата](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/08/262768_61202.jpg)
Азербайджанская кулинария насчитывает несколько видов гаты (кяты). Я предлагаю вам рецепт одной из видов. Я думаю, для многих это будет, вкус детства. Их продавали в школьных столовых и буфетах. Гата получается очень вкусная и ароматная.
Ингредиенты для «Азербайджанская гата»:
Опара:
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Сахар — 50 г
- Молоко — 200 мл
- Дрожжи — 8 г
Тесто:
- Масло сливочное — 100 г
- Опара — 350 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 130 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
Начинка:
- Масло сливочное — 150 г
- Сахар — 130 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 7506.1 ккал |
белки 135.8 г |
жиры 239 г |
углеводы 1225.9 г |
Порции | |||
ккал 750.6 ккал |
белки 13.6 г |
жиры 23.9 г |
углеводы 122.6 г |
100 г блюда | |||
ккал 339.6 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 55.5 г |
Рецепт «Азербайджанская гата»:
![2894763_19920-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/08/262768_74932.jpg)
Приготовим опару. Молоко подогреть до чуть теплого, всыпать сахар. Дрожжи смешать с мукой. Соединяем все ингредиенты опары. Ставим ее минут на 15 в теплое место подходить.
![2894764_93083-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/08/262768_9484.jpg)
В отдельной посуде взбить яйца, сахар, пакетик ванилина. Хорошо размешать, влить сюда опару, смешать и постепенно добавлять муку, где-то гр.600. Замешиваем тесто. Должно получиться мягкое эластичное тесто. Тесто ставим в теплое место подходить где-то на час.
![2894765_32449-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/08/262768_20688.jpg)
Посте того как вмешали муку, добавляем размягченное сливочное масло. Вымешиваем минут 10. Должно получиться мягкое эластичное тесто. Тесто ставим в теплое место подходить где-то на час.
![2894766_67720-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/08/262768_38174.jpg)
За это время готовим начинку. Для этого холодное слив. масла натираем на терке, сюда же добавляем сахар, пакетик ванилина и муку. Растираем массу в крошку.
![2894767_73696-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/08/262768_90702.jpg)
Тесто делим на 5 частей. Скатываем 5 шариков. На присыпанной мукой поверхности каждый шарик раскатываем в пласт.
![2894851_43162-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/08/262768_42171.jpg)
Берем одну часть теста. Раскатываем скалкой толщиной с 1 см. На середину выкладываем часть начинки. Собираем края на серединку, защипываем, переворачиваем на подсыпанную мукой поверхность, аккуратно раскатываем скалкой, поправляем края, придаем или круглую, или квадратную форму.
![2894852_56113-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/08/262768_27063.jpg)
Выкладываем на противень. Даем расстроятся 30мин. Смазываем верх желтком, наносим вилкой рисунок, накалываем тесто вилочкой, чтобы выходил воздух и ставим в заранее разогретую до 170 градусов духовку 15-20мин.
Очень вкусная и легкая в приготовлении. Начинка после выпечки приобретает интересную структуру. Дети с удовольствием берут ее с собой на перекус.
![2894849_95631thumb500.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/08/262768_37030.jpg)