Рецепт

Баба пуховая старопольская

Рецепт: Баба пуховая старопольская

Увидев название этого рецепта в одном из журналов, я не смогла «пройти мимо», так как очень люблю польскую кухню и способ приготовления этой выпечки мне показался интересным. Рецепт, по утверждению журнала старинный, но воплотить его в жизнь я решила с помощью современных технологий- хлебопечки. Получившийся кулич полностью оправдал мои ожидания- он получился в меру влажным, пористым и красивого желтого цвета. Делала я половину порцию ( в описании рецепта-полная) и муки у меня ушло несколько больше.

Ингредиенты для «Баба пуховая старопольская»:

Опара

Тесто

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3872 ккал
белки
114.7 г
жиры
212.5 г
углеводы
604.8 г
100 г блюда
ккал
248.2 ккал
белки
7.4 г
жиры
13.6 г
углеводы
38.8 г

Рецепт «Баба пуховая старопольская»:

2698250_29518-300x0.jpg

Продукты, которые нам понадобятся. Изюм замочить на ночь в алкоголе.

2698251_57924-300x0.jpg

Приготовление опары-320 мл молока подогреть почти до кипения, залить им просеянную муку с солью, тщательно перемешать, закрыть кастрюльку и остудить до комнатной температуры. Потом 30 мл молока немного подогреть (оно должно быть просто теплым), добавить щепотку сахара и «распустить» в нем дрожжи до появления «шапочки»

2698252_38267-300x0.jpg

В заваренную муку добавить активированные дрожжи, тщательно перемешать и оставить в теплом месте до увеличения объема в два раза

2698253_31902-300x0.jpg

Желтки взбить с сахарной пудрой «добела»

2698254_48591-300x0.jpg

Вот наша опара готова

2698255_39529-300x0.jpg

Выбираем на хлебопечке программу дрожжевое тесто и в чашу хлебопечки выкладываем опару, взбитые желтки, муку, запускаем программу

2698256_43349-300x0.jpg

В процессе вымешивания порциями добавляем растопленное масло

2698257_13909-300x0.jpg

Я еще добавила приблизительно грамм 30 муки

2698258_52289-300x0.jpg

В конце замеса добавляем изюм с алкоголем, закрываем крышку и время от времени «подглядываем» за процессом в окошечко.

2698259_91655-300x0.jpg

Вот наше тесто по окончании программы

2698260_28566-300x0.jpg

Затем выбираем программу выпечка

2698261_59956-300x0.jpg

После окончания программу я проверила кулич и добавила еще 20минут выпечки, затем открыла крышку, отключила хлебопечку и оставила кулич «дозревать» еще на 15 минут.

2698231_63272thumb500.jpg

2698239_18674thumb500.jpg

2698232_72094thumb500.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля