totrecept.com

Делаем соус. Наливаем йогурт в посуду и туда выдавливаем чеснок. Можно его порубить мелко.

Перемешиваем соус и ставим в холодильник. Он должен быть холодным.

Готовим продукты. Все продукты взвешены. Для подачи нам нужна будет сушёная мята. Мята у меня только сохнуть начала и я её порезала.

Баклажан очистила от кожицы и нарезала поперёк ~1 см толщиной.

Наливаем масло на сковороду и греем его, выкладываем дольки баклажанов. У меня на сковороду D-24 см уложился весь баклажан. Обжариваем с одной стороны.

Переворачиваем и дожариваем с другой стороны до румяной корочки.

Снимаем на бумажное полотенце, промокнуть лишнее масло.

Помидор натираем на тёрке.

Чеснок мелко режем.

Берём сотейник, наливаем масло и греем его. Выкладываем чеснок. Обжариваем его с минуту, чтобы он отдал свой аромат маслу.

Выкладываем натёртый помидор.

Наливаем воду, выкладываем куркуму, перец кайен, солим по вкусу и доводим до кипения. Варим томатный соус минут 5.

Соус готов.

Выкладываем обжаренные баклажаны, убавляем огонь, накрываем крышкой и варим на слабом огне минут 10. Смотрите, чтобы баклажаны не разварились. Они должны оставаться целыми дольками. Блюдо готово.

Подаём. Вынимаем йогуртно-чесночный соус из холодильника. Наливаем его на дно тарелки.

Выкладываем баклажаны вместе с томатным соусом поверх йогуртно-чесночного соуса. Сверху опять поливаем йогуртно-чесночным соусом и присыпаем мятой сухой.

Я делала только для себя и поэтому для меня это 2 порции. Я ела просто с отварным рисом. Это очень вкусно! Просто рекомендую!