Блюдо, вкус которого открывает баклажаны по-новому. Похоже на жареный картофель, только намного нежнее и легче. Отличный гарнир к мясу, полноценное самостоятельное блюдо, сытное, легкое и очень вкусное.
Ингредиенты для «Баклажаны с луком и яйцом»:
-
(небольших)
—
3 шт
-
—
2 шт
-
—
2 шт
-
(или по вкусу)
—
1 ч. л.
-
—
4 ст. л.
-
—
2 ч. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Рецепт «Баклажаны с луком и яйцом»:
Наши исходные продукты. Лука можно взять и побольше, 2-3 средних луковицы. У меня одна, но крупная. Можно приготовить и без грибного порошка, или использовать грибной кубик для бульона, уменьшив количество соли. Для порошка нужно 2-3 сушеных гриба измельчить в пудру кофемолкой.
Баклажаны вымыть, очистить и нарезать брусочками или толстой соломкой, сложить в миску
Залить яйцами баклажаны и тщательно вымешать рукой так, чтобы каждый кусочек покрылся яичной смесью. Миску с баклажанами отставить на время от 40 минут до 2-х часов.
Луковицу нарезать четверть кольцами и обжарить на растительном масле до румяности. Снять с огня, отставить в сторонку.
Баклажаны отцедить от выделившейся жидкости и в три приема обжарить на отдельной сковороде в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки
Соединить жареные баклажаны и лук, аккуратно перемешать, всыпать грибной порошок и обжарить ещё минуты 3.
Выложить на тарелку, украсить любимой зеленью и с удовольствием съесть! Можно добавить сметанки.
