totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Банановый кекс на молоке получается очень нежным, сладким, немного влажным, с хорошо выраженным банановым ароматом. Такой банановый кекс отлично подойдёт для домашнего чаепития.

Ингредиенты

Бананы — 190 г (в очищенном виде)

Мука пшеничная — 250 г

Сахар — 250-270 г

Масло сливочное — 100 г + 15-20 г для смазывания формы

Молоко — 100 мл

Яйца — 2 шт.

Ванильный сахар — 1 ч. ложка

Разрыхлитель теста — 15 г

*

Для украшения (по желанию):

Сахарная пудра — по вкусу

Банан — 0,5 шт.

Способ приготовления

Банановый кекс на молоке

Подготавливаем все необходимые продукты.
Сливочное масло заранее достаём из холодильника, чтобы оно успело стать мягким.
Желательно, чтобы сливочное масло и молоко были приблизительно одинаковой температуры.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.

Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем.

Сливочное масло (100 г) нарезаем кусочками и выкладываем в миску.

Добавляем к маслу сахар и ванильный сахар.

Слегка перемешиваем миксером.

Затем вливаем молоко.

Взбиваем на средней скорости миксера до однородности.
Если температура масла и молока отличается, масло может немного «отсекаться», но это не повлияет на конечный результат.

Бананы очищаем и разминаем вилкой в пюре.

В масляно-сахарную смесь добавляем банановое пюре.
Хорошо перемешиваем на слабых оборотах миксера или венчиком.

Затем добавляем яйца и перемешиваем до однородности.

После чего добавляем смешанную с разрыхлителем муку и хорошо перемешиваем на небольших оборотах миксера до однородности.

Тесто готово.

Форму для выпечки (у меня 10х20 см) смазываем сливочным маслом. В подготовленную форму выливаем тесто.

Выпекаем банановый кекс на молоке в духовке при 180 градусах 30-50 минут. Время выпекания зависит от высоты и формы кекса. Готовность проверяем деревянной палочкой: при протыкании кекса она должна выходить сухой.

У меня спустя 30 минут выпекания поверхность кекса зарумянилась, но кекс внутри ещё не пропекся, поэтому я накрыла его фольгой и выпекала ещё 20 минут. Всего кекс выпекался 50 минут.

Готовый кекс вынимаем из формы, его поверхность можно посыпать сахарной пудрой и украсить кружочками бананов.
Приятного чаепития!