рецепт с фото пошаговый
Банановый кекс на молоке получается очень нежным, сладким, немного влажным, с хорошо выраженным банановым ароматом. Такой банановый кекс отлично подойдёт для домашнего чаепития.
Ингредиенты
Бананы — 190 г (в очищенном виде)
Мука пшеничная — 250 г
Сахар — 250-270 г
Масло сливочное — 100 г + 15-20 г для смазывания формы
Молоко — 100 мл
Яйца — 2 шт.
Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Разрыхлитель теста — 15 г
*
Для украшения (по желанию):
Сахарная пудра — по вкусу
Банан — 0,5 шт.
Способ приготовления
Подготавливаем все необходимые продукты.
Сливочное масло заранее достаём из холодильника, чтобы оно успело стать мягким.
Желательно, чтобы сливочное масло и молоко были приблизительно одинаковой температуры.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем.
Сливочное масло (100 г) нарезаем кусочками и выкладываем в миску.
Добавляем к маслу сахар и ванильный сахар.
Слегка перемешиваем миксером.
Затем вливаем молоко.
Взбиваем на средней скорости миксера до однородности.
Если температура масла и молока отличается, масло может немного «отсекаться», но это не повлияет на конечный результат.
Бананы очищаем и разминаем вилкой в пюре.
В масляно-сахарную смесь добавляем банановое пюре.
Хорошо перемешиваем на слабых оборотах миксера или венчиком.
Затем добавляем яйца и перемешиваем до однородности.
После чего добавляем смешанную с разрыхлителем муку и хорошо перемешиваем на небольших оборотах миксера до однородности.
Тесто готово.
Форму для выпечки (у меня 10х20 см) смазываем сливочным маслом. В подготовленную форму выливаем тесто.
Выпекаем банановый кекс на молоке в духовке при 180 градусах 30-50 минут. Время выпекания зависит от высоты и формы кекса. Готовность проверяем деревянной палочкой: при протыкании кекса она должна выходить сухой.
У меня спустя 30 минут выпекания поверхность кекса зарумянилась, но кекс внутри ещё не пропекся, поэтому я накрыла его фольгой и выпекала ещё 20 минут. Всего кекс выпекался 50 минут.
Готовый кекс вынимаем из формы, его поверхность можно посыпать сахарной пудрой и украсить кружочками бананов.
Приятного чаепития!