А давайте «обманем» едоков, причём угодим и любителям баранины и её ярым противникам. Кусочек курдючного сала сотворит чудеса. Угощайтесь. Много рецептов плова на сайте, надеюсь и мой кому-нибудь пригодится.
Ингредиенты для «»Бараний» плов с говядиной»:
- Говядина (мякоть с жирком) — 700 г
- Сало (баранье , курдючное) — 75 г
- Масло растительное — 180 мл
- Лук репчатый — 300 г
- Морковь (150-250 г..) — по вкусу
- Рис — 550 г
- Аджика (сухая) — 2 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Зира — 1 ч. л.
- Барбарис — 1 ч. л.
- Чеснок (средние головки) — 2 шт
- Соль (2 — 2,5 ч.л.) — по вкусу
Время приготовления: 120 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4946.6 ккал |
белки 184.3 г |
жиры 313.5 г |
углеводы 358.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 268.8 ккал |
белки 10 г |
жиры 17 г |
углеводы 19.5 г |
Рецепт «»Бараний» плов с говядиной»:
В 4 л. казане разогреть растительное масло, обжарить в нём кусочки курдючного сала. Затем шкварки выложить.
Мясо вымыть, обсушить, нарезать кусками по 35-40 г..
В кипящее масло выложить мясо, жарить до румяности, на сильном огне, минут 10.
Лук нарезать перьями, морковь кусочками, собрать специи, (у меня 150 г.).
К обжаренному мясу добавить лук, жарить до прозрачности, огонь средний, 5-7 минут. Затем добавить морковь.
Обжарив морковь, добавить специи, посолить, причём чуть сильнее чем дОлжно быть.
Влить 1,5 стакана кипятка, тушить 30-40 минут, разложить чеснок.
Рис промыть в нескольких водах, добавить в казан, слегка посолив.
Влить горячей воды, покрыв рис на 1 см.
Накрыть крышкой и готовить плов на медленном огне, 20-25 минут, до испарения жидкости и готовности риса.
Дать плову настояться, 5 минут, проложив бумажное или х/б полотенце под крышку.
Подать горячим с овощными салатами, острыми закусками.
В этот момент, по желанию, добавить шкварки курдюка и припорошить рубленой зеленью.
и аппетитнейшее, тающее во рту мясо…
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
