Я делаю такой бутерброд очень давно, наверно с 90-х. Можно считать это закуской и порезать на праздничный стол ломтиками, вынув сразу из холодильника. Я люблю на завтрак. Всё тут есть: яйцо; масло сливочное; батончик. Со свежим заваренным сладким чаем-просто сказочно.
Ингредиенты для «Батон-бутерброд с сельдью»:
Тесто для батона
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Дрожжи (быстродействующие) — 1 ч. л.
- Вода (тёплая) — 100 мл
- Масло оливковое (или подсолнечное) — 1 ст. л.
Для начинки
- Сельдь (одно филе от целой рыбы или филе кусочками сколько поместится) — 1 шт
- Масло сливочное (82,5 %) — 70 г
- Укроп (можно взять и петрушку) — 3 веточ.
- Яйцо куриное (мелкое или можно 6 шт перепелиных) — 2 шт
- Оливки зеленые (или маслины, опционально) — 15 шт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2738.1 ккал |
белки 129.2 г |
жиры 191.7 г |
углеводы 130.4 г |
| Порции | |||
| ккал 684.5 ккал |
белки 32.3 г |
жиры 47.9 г |
углеводы 32.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 242.3 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 17 г |
углеводы 11.5 г |
Рецепт «Батон-бутерброд с сельдью»:
Нужно взять просто багет или батон белый, сайку. Я сделаю по-быстрому свой домашний. В посуду просеяла муку, добавила сахар, соль, дрожжи, перемешала. Сделала углубление и налила воду и масло. Лопаткой собрала муку и уже руками скатала тесто в шар. Тесто к рукам не пристаёт. Отправила на 30 минут в тёплое место, накрыв посуду с тестом полотенцем. Вынула, обмяла и сформировала батончик. Поставила ещё на 15 минут в тёплое место. Я грею для этого духовку до т-50 С. Батончик подрос и его длина стала 24 см и ширина-8-10 см. Смазала маслом верх и поставила выпекаться, разогрев духовку до т-200 С на 15-20 минут. Вынула батончик и дала ему остыть.
Яйца варим вкрутую. Масло нужно заранее вынуть из холодильника, чтобы оно хорошо размазывалось. Укроп или зелень мелко рубим и соединяем вилкой с маслом. Берём батон, разрезаем его пополам вдоль, оставляя не дорезанной одну сторону. Раскрываем батон и выгребаем из него мякиш с обеих половинок. Мякиш мелкими кусочками отправляем в масло с укропом и так же вилкой соединяем. Делим визуально масло пополам и заполняем территорию вынутого мякиша. На одну сторону выкладываем сельдь. У меня сегодня кусочками (не могла купить целую и сделать филе или готовое филе) и я их выложу столько, сколько у меня поместится. На другую сторону выкладываем яйца вкрутую и в свободные места-оливки. Кто не любит оливки, просто не кладите! Хорошо положить яйца перепелиные, они не крупные и их поместится много. Аккуратно соединяем обе половинки и плотно заворачиваем в пищевую плёнку. Убираем в холодильник. Лучше на ночь. Бутербродный батон застынет, будет плотненький и хорошо порежется поперёк любой толщиной.
Вот такой батон-бутерброд в разрезе. Порезала я его на кусочки примерно 2,5-3 см.
Сегодня я им позавтракаю! Конечно не всем, но пару-тройку кусочков съем со сладким чаем.
Хранить долго не нужно. Вот свою вторую половинку я доем завтра утром. Если большая семья, смело делайте бутерброды из длинного багета! Уйдёт, я думаю, сразу! 
