Сегодня хочу, предложит вам кулич, который не требует длительной подготовки, ведь в его составе нет дрожжей. Но это не делает его похожим на пирог или кекс. Это полноценный, настоящий кулич. К тому же мне хотелось сделать его не просто в традиционном виде, а порадовать малышей. А кто у нас собирает крашеные яйца? Ну конечно пасхальный кролик, отсюда и идея оформления. Надеюсь, она кому то пригодится.
Ингредиенты для «Бездрожжевые куличи «Пасхальные кролики»»:
Кулич
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Изюм — 30 г
- Курага — 50 г
- Цукаты — 40 г
- Масло сливочное — 70 г
- Сахар — 50 г
- Соль — 1 щепот.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Ванилин — по вкусу
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
- Молоко — 60 мл
- Шафран — по вкусу
Помадка
Декор
- Стружка кокосовая — по вкусу
- Шоколад темный — по вкусу
- Маршмеллоу (белые и розовые палочки) — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 2422.4 ккал |
белки 32.3 г |
жиры 66.3 г |
углеводы 429.2 г |
Порции | |||
ккал 403.7 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 11.1 г |
углеводы 71.5 г |
100 г блюда | |||
ккал 331.8 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 58.8 г |
Рецепт «Бездрожжевые куличи «Пасхальные кролики»»:
В миске смешиваем просеянную муку, соль, разрыхлитель и ванилин. Вливаем растопленное масло и перемешиваем.
Отделяем белок и желток. Желток соединяем с сахаром и растираем, добавляем в тесто и замешиваем однородное тесто.
Растворим шафран в 1 ст. ложке воды. Добавляем в тесто чистый и распаренный изюм, порезанную курагу и шафран. Перемешиваем до однородного теста.
Отложенный белок взбиваем до пышной плотной массы. Я это сделала без проблем при помощи миксера REDMOND. Две минуты и все готово.
Ставим в горячую духовку и выпекаем в течение 30-60 минут, до готовности. Почему такой разрыв? Все зависит от объема ваших формочек, чем больше, тем дольше выпекать надо. Готовность можно определить при помощи деревянной шпажки. Проткните и выньте, если она сухая, то готов. Вынимаем и даем куличам полностью остыть.
Пока куличи остывают, займемся декором и помадкой. Для декора возьмем маршмеллоу и разрежем их НОЖНИЦАМИ по диагонали. Это наши ушки. Их потребуется по 2 штуки (разрезанных) на каждый кулич. Я еще окунула разрезами в цветной сахар.
Для помадки замочим желатин в 2 ст. ложках холодной воды и дадим постоять 230 минут, в зависимости от инструкции, до набухания. В кастрюлю наливаем воду и всыпьте сахар. Поставим на средний огонь, доведем до кипения и варим до растворения сахара. Снимаем с огня, кладем набухший желатин и перемешиваем до однородной массы. Затем взбиваем миксером на высокой скорости до пышной белой массы. Она напоминает по виду меренгу.
Окунаем кулич в помадку и сразу макаем в кокосовую стружку. У меня кролики будут зелеными, другой стружки просто не было. С белой смотрится лучше.
Основания ушек окунаем в помадку и прикрепляем сверху куличей. Рисуем шоколадом глазки. Из розового маршмеллоу делаем носик и прикрепляем с помощью помадки.
Белую палочку маршмеллоу нарезаем ножницами поперек. Это наши хвостики, прикрепляем их помадкой сзади.