Очень вкусно и нежно, рулет просто тает во рту! Бананы придают неповторимый вкус и аромат рулету. Попробуйте приготовить, побалуйте своих близких!
Ингредиенты для «Бисквитный банановый рулет»:
Бисквит
-
—
5 шт
-
—
5 ст. л.
-
(с горкой)
—
5 ст. л.
-
—
1 ч. л.
-
—
4 шт
Крем 1
-
—
500 мл
-
—
100 г
-
—
1 пакет.
-
—
60 г
-
—
120 г
Крем 2
-
(33% жирности)
—
300 мл
-
—
1 пакет.
-
—
2,5 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4982.48 ккал |
белки 82.13 г |
жиры 236.205 г |
углеводы 641.717 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 206.74 ккал |
белки 3.41 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 26.63 г |
Рецепт «Бисквитный банановый рулет»:
Для бисквита взобьем миксером яйца в пышную пену. Потом постепенно добавляем сахар, продолжая взбивать.
Просеем муку с разрыхлителем и хорошо все перемешаем.
Берем большой противень, застилаем пергаментом и выливаем тесто. Распределяем ровным слоем по противню. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, запекаем 20 минут, готовность проверяем деревянной палочкой.
Пока выпекается бисквит приготовим крем. В кастрюльку вливаем 400 мл молока, добавляем сахар и ванильный сахар, ставим на огонь и доводим до кипения.
В оставшиеся 100 мл молока всыпаем крахмал и хорошо размешаем.
Когда молоко начинает закипать вливаем тонкой струйкой постоянно помешивая крахмальную смесь и варим до загустения, продолжая помешивать. Готовый крем накрываем пленкой в контакт и оставляем полностью остыть.
Достаем бисквит из духовки, оставляем полежать 3 минутки, снимаем пергамент. Ещё теплый сворачиваем с двух сторон рулетом.
Заворачиваем в пергамент, на котором запекали. Берем влажное полотенце и заворачиваем ещё в него и оставляем до полного остывания. Так рулет будет мягким и хорошо держать форму.
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером, потом добавляем по 1-2 ложки остывшего крема, продолжаем взбивать. У нас получается очень вкусный густой крем.
Разворачиваем рулет, хорошо смазываем кремом.
По краям выкладываем бананы и заворачиваем рулет. Перекладываем его на блюдо, на котором будем подавать.
Смазываем оставшимся кремом и ставим в холодильник охлаждаться.
Берем холодные сливки, взбиваем миксером чтобы немного стали гуще, добавляем сахарную пудру и ванильный сахар. Взбиваем до устойчивых пиков.
Я переложила крем в кондитерский мешок и с помощью насадки украсила рулет. Можно просто смазать взбитыми сливками и посыпать сверху тертым шоколадом. Украшайте на свой вкус.
Отправляем в холодильник минимум на 4 часа, чтобы рулет хорошо пропитался. Приятного аппетита!