Этот торт придется по душе взрослым, а вот детям лучше предложить, что нибудь другое. Почему взрослым? Потому что для пропитки бисквитных коржей я использовала сливочный ликер «Бейлис». Да да, именно полноценный ликер, ни чем не разведенный. А в остальном простой вкусный, пушистый бисквит с воздушным кремом патисьер, с орешками и какао для декора. Если любите присутствие кислинки в торте добавьте немного чернослива или киви.
Ингредиенты для «Бисквитный торт с ликером»:
Бисквит
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 75 г
- Мука пшеничная / Мука — 60 г
- Ликер («Бейлис») — 50 мл
Крем Патисьер
- Желток яичный — 1 шт
- Масло сливочное — 20 г
- Крахмал кукурузный — 20 г
- Молоко — 200 мл
- Ванилин — по вкусу
Декор
- Орехи грецкие — 1/2 стак.
- Какао-порошок — 1 ч. л.
Время приготовления: 210 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 36097.3 ккал |
белки 299.8 г |
жиры 742.9 г |
углеводы 3903.9 г |
| Порции | |||
| ккал 7219.5 ккал |
белки 60 г |
жиры 148.6 г |
углеводы 780.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 275.6 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 29.8 г |
Рецепт «Бисквитный торт с ликером»:
Приготовление этого торта не потребует очень много сил и время на приготовление. Основное время уйдет на выдержку готового торта и остывания крема. Для начала делаем бисквит. В чашу разбиваем яйца, добавляем сахар и взбиваем блендером «REDMOND», с насадкой венчик, на высокой скорости до пышной светлой массы. На это уйдет примерно 4-5 минут. Затем просеиваем муку в яичную пену и очень аккуратно перемешиваем, снизу вверх, до однородного теста. Выливаем тесто в форму 18 сантиметра и ставим в горячую духовку. Выпекаем бисквит в течение 20-25 минут, до готовности. Вынимаем, даем немного постоять, и вынимаем бисквит из формы. Ставим на решетку и полностью остужаем. Можно приступать готовить торт сразу после остывания, но лучше, завернув в пленку оставить в холодильнике на 12 часов.
Разрезаем бисквит на две части и срезаем выпуклый верх. Срезанный верх убираем в сторонку, он потребуется позднее.
Пока остывает бисквит, сделаем крем. В кастрюлю с толстым дном кладем желток, сахар, крахмал и ванилин. Вливаем молоко и перемешиваем до однородного состояния. Ставим на средний огонь и варим, постоянно мешая, до загустения и первых пузырьков. Добавляем сливочное масло, перемешиваем до однородной массы. Сразу снимаем с огня и перемешиваем, кладем пленку в контакт, чтобы не образовалась пленка, и даем полностью остыть. Затем снять пленку и взбить блендером REDMOND до пышного крема, но не долго.
Оба бисквитных коржа пропитываем ликером «Бейлис».
Собираем наш торт. Для этого промазываем первый корж кремом, укладываем второй корж. Промазываем верх и бока торта.
В чашу блендера REDMOND кладем обрезанную верхушку бисквита и обжаренные грецкие орехи. Перемалываем все до мелкой крошки.
При помощи широкого ножа или кондитерского шпателя покрываем бока орехово-бисквитной крошкой.
При помощи трафарета наносим узор из какао.
Даем постоять торту в течение 1 часа в холодильнике и подаем.
Приятного аппетита.
