Предлагаю Поварятам вкуснейшую турецкую выпечку, начинка которой заворачивается в тоненькое тесто, а затем укладывается спиралью в форму для выпекания. Бёрек готовят с разными начинками, я же решила совместить разные начинки в одном пироге. Заходите, попробуйте 🙂
Ингредиенты для «Бёрек с тремя начинками»:
- Тесто слоеное бездрожжевое — 300 г
- Пюре картофельное — 300 г
- Томаты вяленые — 50 г
- Брынза (рассольный сыр) — 250 г
- Укроп — 1/2 пуч.
- Филе куриное — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Специи — 1/2 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Кунжут — 1 ст. л.
- Масло растительное — 1.5 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3367.8 ккал |
белки 159 г |
жиры 190.7 г |
углеводы 243.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 237.2 ккал |
белки 11.2 г |
жиры 13.4 г |
углеводы 17.1 г |
Рецепт «Бёрек с тремя начинками»:
Для первой начинки нам потребуется картофельное пюре, желательно без добавления бульона или молока, можно с кусочком сливочного масла.
В картофельное пюре добавить нарезанные вяленые томаты, перемешать.
Для второй начинки укроп помыть и мелко нарезать.
Брынзу размять вилкой, добавить укроп и чеснок, выдавленный через пресс.
Для третьей начинки, куриное филе отварить и мелко порезать.
Репчатый лук почистить, помыть, нарезать произвольно и обжарить в растительном масле до золотистости.
К курице добавить лук и специи ( у меня смесь паприки, базилика, чёрного перца), перемешать.
Рабочую поверхность слегка присыпать мукой и раскатать слоёное тесто в прямоугольник, как можно тоньше. На длинный край теста выложить первую начинку.
Свернуть в рулет, отрезать от остального теста.
Далее на край теста выложить вторую начинку.
Свернуть в рулет, отрезать.
Затем выкладываем третью начинку.
Сворачивает в рулет, обрезаем.
И продолжаем те же действия с остальным тестом и начинкой.
Форму для выпечки (диаметр 28 см.) застелить фольгой, смазать растительным маслом (1/2 ст. л). Разложить полученные рулеты в виде спирали, в порядке чередования начинок.
Смазать взбитым яйцом.
Посыпать кунжутом, у меня чёрный.
Готовить в духовке, заранее разогретой до 180 гр., 20-25 мин, до румяности.
В настоящее время Турция славится своими слоистыми пирогами и выпечкой, объединенными под названием бёрек (также бурек, бюрек, бырек, бёреги ). Некоторые предполагают, что бёрек происходит от турецкого слова bur, означающего скручивание.
Мой пирог приготовлен скорее по мотивам турецкого бёрека, т. к. я использовала готовое слоёное тесто. Но получился он тем не менее очень вкусным, сытным и красивым
Угощайтесь
В разрезе 
Приятного аппетита!!!
