Попытка №2. Вчера удалили мой рецепт из-за того, что я бонусом добавила рецепт засолки рыбы. Предложили разделить на 2 рецепта. Ну что ж подчиняюсь и разделяю 🙂 (Это вступление завтра удалю). Почти целый год лежал у меня этот рецепт в загашнике. И вот дождалась я Масленицы-2021, которая стартует 8 марта, чтобы представить Вам эти вкуснейшие блинчики. Рецепт мой, авторский, заходите, готовьте и угощайтесь!
Ингредиенты для «Блинчики бородинские»:
- Ряженка (или кефир, но с ряженкой вкуснее) — 2 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Масло подсолнечное — 50 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Мука ржаная — 1 стак.
- Солод — 1 ч. л.
- Вода — 1 стак.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Время приготовления: 40 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2427.5 ккал |
белки 54.6 г |
жиры 119.4 г |
углеводы 284.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 185.3 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 21.7 г |
Рецепт «Блинчики бородинские»:
На прошлую масленицу в газете нашла рецепт заварных блинчиков на кефире. Очень понравилась структура теста. Но хотелось придать ему вкуса. Экспериментировала всю неделю и вывела идеальный для себя вариант. Им с вами и делюсь
В ступку отправляем соль и кориандр. Хорошо перетираем.
Смешиваем ряженку, яйца, сахар и кориандровую соль
Добавляем разрыхлитель теста и перемешиваем.
Ржаную и пшеничную муку смешиваем вместе.
Добавляем мучную смесь к тесту небольшими порциями, сбивая венчиком.
Размешиваем в 2 ч. л. воды 1 ч. л. солода.
Добавляем остальную воду. Кладем сливочное масло.
Доводим, помешивая, до кипения и полного растворения масла.
Выливаем горячую смесь в тесто, интенсивно мешая.
Добавляем растительное масло и снова вымешиваем.
Оставляем настаиваться на 10 минут и жарим.
Наши блинчики можно есть с рыбкой. Рецепт засолки дам ниже.
Очень вкусно с маскарпоне
Можно со сметаной
Ну и, естественно, с икрой!
Смачної масляної!!!
