Нежное и очень красивое муссовое пирожное. Пирожное состоит из шоколадного бисквита, малинового пюре и малинового мусса. Оно буквально тает во рту.
Ингредиенты для «Малиновое муссовое пирожное»:
Бисквит
- Мука пшеничная / Мука — 30 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 30 г
- Какао-порошок — 5 г
- Масло сливочное — 5 г
- Ванильная эссенция — 1/2 ч. л.
Мусс
- Сливки — 100 г
- Пюре ягодное (малиновое) — 120 г
- Сахар — 20 г
- Желатин (листовой) — 2 г
Время приготовления: 220 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 923.6 ккал |
белки 15.4 г |
жиры 51.7 г |
углеводы 94.9 г |
| Порции | |||
| ккал 230.9 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 12.9 г |
углеводы 23.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 249.6 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 14 г |
углеводы 25.6 г |
Рецепт «Малиновое муссовое пирожное»:
Сначала приготовим бисквит. Разбейте в миску яйцо и немного взбейте миксером.
Добавьте сахар.
Взбейте в светлую массу.
Просейте в миску муку и какао-порошок.
Перемешайте лопаткой.
Растопите сливочное масло и добавьте в миску. Добавьте ванильный экстракт.
Перемешайте лопаткой.
Противень для выпекания застелите пергаментом. Выложите на пергамент тесто. Выпекайте бисквит в духовке 20-25 минут при температуре 165 ℃.
Остудите готовый бисквит. Вырежите из бисквита четыре круга диаметром 6 см с помощью формы-кольца.
Теперь перейдём к приготовлению мусса. Замочите желатин в холодной воде.
Поместите 100 г малинового пюре в микроволновую печь и разогрейте его.
Отожмите желатин и добавьте его в разогретое пюре. Перемешайте до полного растворения желатина.
Налейте в миску сливки и добавьте сахар.
Взбейте миксером до устойчивых пиков.
Добавьте малиновое пюре.
Перемешайте до получения однородного цвета.
Силиконовые формы для муссовых пирожных диаметром 6 см заполните малиновым муссом, отступив от края 2 см.
Сверху выложите оставшееся малиновое пюре.
Сверху выложите оставшийся мусс.
Сверху накройте бисквитом и слегка прижмите его.
Отправьте пирожные в холодильник на 2-3 часа.
Готовые пирожные извлеките из форм.
По желанию пирожные можно украсить рельефным рисунком с помощью ножа.
