Большой Эклер-фантастически вкусный пирог, заменяющий гору эклеров

• 
  Вода
  

  (Для теста)
  —
  120 г
  

• 
  Масло сливочное
  

  (Для теста 70
  для крема 180)
  —
  250 г
  

• 
  Яйцо куриное
  

  (Для теста 3,
  для крема 2)
  —
  5 шт
  

• 
  Мука пшеничная
  
  /
  
  Мука
  

  (Для теста)
  —
  100 г
  

• 
  Соль
  

  (Для теста)
  —
  2 г
  

• 
  Молоко
  

  (Для крема)
  —
  500 мл
  

• 
  Сахар
  

  (Для крема)
  —
  120 г
  

• 
  Крахмал картофельный
  

  (Для крема)
  —
  40 г
  

• 
  Ванильный сахар
  

  (Для крема)
  —
  10 г
  

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

1. Доводим до кипения воду, добавляем соль и сливочное масло

2. Высыпаем муку

3. Перемешиваем пока смесь не соберется в комок

4. Охладить тесто и добавить яйца

5. Форму для запекания застелить пергаментной бумагой, разделить тесто на 2 части и выпекать 25-30 минут при 200*С

Крем:

1. Смешать 2 яйца и небольшое количество молока

2. Добавить крахмал

3. Довести до кипения Оставшееся молоко, добавить сахар и ванилин

4. Горячее Молоко влить тонкой струйкой в яйца

5. Поставить на огонь и варить крем до загустения

6. Взбить масло до пышного состояния

7. К нему добавлять частями остывший крем, постоянно перемешивая.

Кладем корж в разъемную форму или на тарелку. Выкладываем весь крем и закрываем вторым.

Охладить в течение 1.5 часа

Здесь в описании все кажется сложным, но посмотрите видео там все оочень просто, даже элементарно.