Любителям предлагаю ещё один рецепт вкусного борща. Готовьте на доброе здоровье.
Ингредиенты для «Борщ с зелёной фасолью»:
- Говядина (на кости) — 900 г
- Грудинка (свиная) — 70 г
- Свекла — 300 г
- Картофель — 300 г
- Фасоль стручковая — 130 г
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Морковь (средняя) — 100 г
- Перец болгарский (средний) — 1 шт
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Чеснок — 4 зуб.
- Зелень (петрушка, лук зелёный) — по вкусу
- Лист лавровый — 2 шт
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Сахар (1-1,5 ч.л.) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Коренья (корень петрушки) — 3 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2780.1 ккал |
белки 197.4 г |
жиры 144.1 г |
углеводы 163 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 121.9 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 7.1 г |
Рецепт «Борщ с зелёной фасолью»:
Говядину ( лучше взять на кости) промыть, залить холодной водой (2,5-3 л.), погрузив полностью, поставить на огонь. Добавить коренья и лук, дать закипеть, удалить пену, варить при самом медленном кипении, 2 часа.
Приготовить другие продукты. Овощи вымыть, почистить. Вес овощей указан в чищенном виде. Свиную грудинку нарезать тонкими брусками.
Также почистить и нарезать тонкой соломкой свёклу.
В глубокой сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла, обжарить свёклу пару минут, перемешивая, огонь выше среднего. Добавить томатную пасту и 1 ч. л. сажара, перемешать, огонь убавить, накрыть крышкой и томить 10 минут, следите чтоб не пригорело. Затес влить 1 половник кипятка и томить ещё 20-25 минут.
Пока тушится свёкла, в глубоком сотейнике разогреть 1 ст. л. растительного масла, обжарить свиную грудинку с перьями лука, 5 минут, огонь средний.
Добавить соломку моркови, жарить 5 минут.
Добавить стручковую фасоль, перемешать, жарить 5 минут.
Добавить перец, перемешать, жарить 5 минут, огонь выше среднего. Добавить картофель, перемешать, влить 1 половник кипятка, накрыть крышкой, томить на медленном огне, 15 минут.
Вот так я готовлю борщ, параллельно, на трёх конфорках.
Затем в 5-ти л. кастрюлю выложить овощную смесь из сотейника, влить процеженный бульон.
Мясо разобрать, нарезать или нарвать вилкой на удобные куски, переложить в кастрюлю. В кастрюлю добавить свекольную массу, лимонный сок. По желанию довести кипятком до желаемой густоты. Не давайте сильно кипеть!
Зелень вымыть, обсушить, мелко нарубить с чесноком, добавить в кастрюлю с лавровым листом, довести по вкусу, соль/сахар, дать закипеть и убрать с огня. Дать 10-15 минут борщу настояться.
Подать со сметаной, с кусочком ржаного хлеба с чесночком и… салом!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Это СКАЗКА!!!
