Бразильский сырный хлеб (Pao de Queijo) произошёл от африканских рабов трудившихся на добыче полезных ископаемых в Бразилии. Обычная мука в том регионе была большой редкостью (и роскошью), поэтому местное население стало работать с корнем маниоки. Правда, продукт получаемый из него — что-то среднее между мукой и крахмалом (причём, ближе ко второму). Сыра тогда тоже не было, обходились без него. Но со временем жизнь наладилась, количество продуктов увеличилось и сейчас Pao de Queijo — визитная карточка Бразилии.
Ингредиенты для «Бразильский сырный хлеб»:
- Тапиока — 170 г
- Молоко — 160 мл
- Масло оливковое — 80 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1/2 ч. л.
- Моцарелла — 85 г
- Пармезан — 25 г
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1900.6 ккал |
белки 38.5 г |
жиры 127.1 г |
углеводы 157.7 г |
| Порции | |||
| ккал 118.8 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 9.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 322.1 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 21.5 г |
углеводы 26.7 г |
Рецепт «Бразильский сырный хлеб»:
Для бразильского сырного хлеба необходимо взять именно муку (часто она называется «крахмал») тапиоки, а не шарики, которые можно встретить в продаже.
Сыр потребуется мягкий (например, моцарелла) и твёрдый (например, пармезан).
В кастрюлю налить молоко, добавить масло, соль и довести до кипения.
Выключить огонь, добавить муку, замесить тесто.
Добавить яйцо, вмешать его в тесто.
Добавить сыры.
Хорошо перемешать.
Смочить руки водой и слепить шарики. Выложить их на противень. Выпекать 15-20 минут, при 180 градусах, до золотистой корочки.
Приятного аппетита.