Бриошь с яблоками, изюмом, шоколадом и вареньем

Нежное, воздушное тесто и чудесное сочетание абрикосового варенья, яблок, шоколадных капель и изюма… Это нужно попробовать… Рецепт не сложный, справится и новичек. Тесто безопарное. Рецепт подсмотрела на итальянском сайте у волшебницы- Деборы, благодарю ее от всей души.

Ингредиенты для «Бриошь с яблоками, изюмом, шоколадом и вареньем»:

Молоко — 240 мл
Мука пшеничная / Мука — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 80 г
Масло растительное — 80 мл
Дрожжи (10-12гр) — 12 г
Лимон — 1 шт
Варенье (абрикосовое 4-5ложек) — 5 ст. л.
Яблоко — 1 шт
Шоколад темный (в каплях, в оригинале грецкие орехи) — 2 горст.
Изюм — 2 горст.
Соль — 1/2 ч. л.

Время приготовления: 200 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3559.2 ккал	белки 71.7 г	жиры 93 г	углеводы 620.9 г
Порции
ккал 296.6 ккал	белки 6 г	жиры 7.8 г	углеводы 51.7 г
100 г блюда
ккал 242.1 ккал	белки 4.9 г	жиры 6.3 г	углеводы 42.2 г

Рецепт «Бриошь с яблоками, изюмом, шоколадом и вареньем»:

Раскрошить 12 гр дрожжей в пиалу с теплом молоком и перемешать. На мой взгляд удобнее смешать их с начала в малом количестве молока (пару ложек).
В миску разбиваем 1 яйцо, добавляем 80 гр сахара и 80 мл растит. масла (возможна замена на 100гр слив. масла)

Добавляем молоко к остальным инградиентам, перемешиваем и добавляем треть муки.
Затем добавляем цедру 1 лимона и пол чайной ложки соли, вымешиваем лопаткой.

Добавляем муку частями до тех пор, пока можем вымешивать. Когда у нас получилось вот такое еще мокрое и уже более -менее компактное тесто выкладываем его на стол и домешиваем руками.

Тесто нежное и прятное в работе. Подпыляем мукой стол и стараемся не забить тесто мукой. У меня ушло ровно 500 гр муки, заявленных автором. Но мука у всех разная-у вас может уйти как больше, так и меньше. Главное- собрать тесть в шар. Много с ним работать нет необходимости.
Укладываем его в миску, смазаную маслом, смазываем его и сверху, накрываем полотенечком у укладываем спать в микроволновку. Перед этим я в ней грею большую кружку с водой до горячего состояния, рядом укладываю тесто и забываю о нем на час- полтора. Тесто должно увеличиться в два-три раза.

Вот такое чудесное и живое тесто получается уже через час, оно увеличилось в двое.

Компот из дыни

Летом приготовить и вкусный из. Приготовление напитка всего 5 ! Ингредиенты Дыня () - 200 г - 1 л - 3-4 ст. (по ) Лимонная - на ножа Способ приготовленияКомпот …

6 августа 2019, 09:56

Подготавливаем яблоки, нарезая их тонкими слайсами и сбрызнув лимонным соком.

Подошедшее тесто выкладываем на стол и вытягиваем его руками. Затем раскатывам скалкой до толщины в 1см. У меня получился прямоугольник сторонами в 35 и 54 см. На мой взгляд, уменьшив ширину до 30см работать в дальнейшем будет удобнее.

На раскатаный пласт теста наносим в три ряда абрикосовое варенье по 1-1,5 полной ложки, отступая от краев на 4-5 см. На первый ряд укладываем яблоки, на второй орехи (у меня замена на шоколадные капли)на третий -замоченный и отжатый изюм.

Закрываем первый ряд тестом, подвернув его. Я продолжила заворачивать в том же напрвлении. Автор же подошла с другой стороны и закрыла яблоки. А уже затем сложила их вместе. Я не обратила на это внимание, но, наверное, так, все, же чуть красивее в результате.

Получившийся рулет нарезаем на 12 частей (можно поделить пополам и еще раз пополам для удобства)))

Выкладываем розочки в форму, предварительно смазав бумагу растит. маслом. Сначала по краям, затем два в середину. У меня форма от пиццы на 30 см. Думаю, прекрасно подойдет и обычный противень для духовки. Либо можно сделать два рулета и, соответственно, два пирога в небольших формах, порезав на 10 кусочков. На маленькую семью теста получается много. Как вариант-уменьшить молоко до 200 мл- это моя норма, соответственно, муки грамм 400.
Я водрузила всю эту красоту на уже известную кружку с горячей водой в микро и оставила на пол часа.
По истечении получаса смазала половинкой взбитого яйца (у меня была заначка)) и отправила выпекаться в духовой шкаф на 30-40 минут при 180град., до подрумянивания.