Нежное, воздушное тесто и чудесное сочетание абрикосового варенья, яблок, шоколадных капель и изюма… Это нужно попробовать… Рецепт не сложный, справится и новичек. Тесто безопарное. Рецепт подсмотрела на итальянском сайте у волшебницы- Деборы, благодарю ее от всей души.
Тесто нежное и прятное в работе. Подпыляем мукой стол и стараемся не забить тесто мукой. У меня ушло ровно 500 гр муки, заявленных автором. Но мука у всех разная-у вас может уйти как больше, так и меньше. Главное- собрать тесть в шар. Много с ним работать нет необходимости.
Укладываем его в миску, смазаную маслом, смазываем его и сверху, накрываем полотенечком у укладываем спать в микроволновку. Перед этим я в ней грею большую кружку с водой до горячего состояния, рядом укладываю тесто и забываю о нем на час- полтора. Тесто должно увеличиться в два-три раза.
Закрываем первый ряд тестом, подвернув его. Я продолжила заворачивать в том же напрвлении. Автор же подошла с другой стороны и закрыла яблоки. А уже затем сложила их вместе. Я не обратила на это внимание, но, наверное, так, все, же чуть красивее в результате.
Выкладываем розочки в форму, предварительно смазав бумагу растит. маслом. Сначала по краям, затем два в середину. У меня форма от пиццы на 30 см. Думаю, прекрасно подойдет и обычный противень для духовки. Либо можно сделать два рулета и, соответственно, два пирога в небольших формах, порезав на 10 кусочков. На маленькую семью теста получается много. Как вариант-уменьшить молоко до 200 мл- это моя норма, соответственно, муки грамм 400.
Я водрузила всю эту красоту на уже известную кружку с горячей водой в микро и оставила на пол часа.
По истечении получаса смазала половинкой взбитого яйца (у меня была заначка)) и отправила выпекаться в духовой шкаф на 30-40 минут при 180град., до подрумянивания.