totrecept.com

Делаем тесто. Налила кислое молоко в посуду, положила разрыхлитель и венчиком соединила. Добавила сахар, разбила яйцо, опять всё венчиком соединила и насыпала Геркулес. Размешала и дала ему 10 минут примерно разбухнуть. Добавила рисовую муку и соль. Тесто густое. Работая постоянно венчиков вливаем в тесто кипяток. Тесто должно быть довольно жидкое, чтобы оно тонким слоем хорошо разливалось по сковороде. Наливаем масло. Я использую оливковое. Это для того, чтобы не подмазывать каждый раз сковороду при выпечки блинов. Сковорода у меня D-24 см, антипригарная блинная. Хорошо её разогрела и разлила тесто тонким слоем. Обжариваем блин с одной стороны на среднем огне. Когда блин схватится (проверяем его от краёв лопаточкой)…

… переворачиваем его. На середину разбиваем аккуратно яйцо, чтобы не повредить желток. Убавляем огонь на минимум. Даём яйцу приготовится. Затем заворачиваем края (см. на фото). Немного ещё обжариваем и снимаем сразу на тарелку для подачи.

Сосиску, чтобы она прогрелась на сковороде в блине делаем так:
перевернув блин с одной стороны, даём ему подрумянится с другой стороны не сильно, а-то блины будут хрупкими и не завернутся. Убавляем огонь на минимум. На край выкладываем сосиску, заворачиваем её в блин (см. на фото) и обжариваем со всех сторон блин с сосиской.

Из этого количества теста получится 4 шт блина D-24 см. Как раз на две порции — по 1 глазунье и по 1 сосиске.
Я одна и сделала себе одну глазунью и две сосиски. Выложила на тарелку, нарезала сыр и украсила всё микрозеленью. Глазунью поперчила перцем-кайен.

Подаём.

Красиво и вкусно!