Нет, нет, нет… Речь не пойдет о брюссельской капусте! Хотя, я тоже, при упоминании чего-то «брюссельского», сразу думаю именно о ней. На вкус — это очень вкусно, сливочно, бархатисто. Я бы так сказала об этом супе!
Ингредиенты для «Брюссельский суп с шампиньонами»:
-
(можно из кубика)
—
1 л
-
—
500 г
-
—
2 шт
-
—
1 ст. л.
-
(10%)
—
200 мл
-
(вареное)
—
2 шт
-
—
по вкусу
-
—
по вкусу
-
—
40 г
-
(чаман (пожитник))
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Брюссельский суп с шампиньонами»:
Грибы протереть бумажным полотенцем и прокрутить на мясорубке.
Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачного состояния.
К луку добавить грибы и обжарить до выпраривания жидкости.
Добавить муку и чаман. Перемешать и еще немного обжарить. Все эти манипуляции можно делать сразу в кастрюле с толстым дном. Я готовила в сковороде.
Залить бульоном (в моем случае — переложить в кастрюлю с бульоном), посолить по вкусу и проварить 3 минуты.
Вареные яйца нарезать крупно.
Добавить яйца и сливки в суп. Довести до кипения и снять с плиты.
К этому супу я насушила сухариков. Они очень хорошо подошли сюда!
