рецепт с фото пошаговый
Сытное и вкусное блюдо из булгура с фрикадельками, зелёным горошком и спаржевой фасолью. Пропитываясь соками овощей и мяса, булгур получается рассыпчатым и насыщенным. Тмин и карри придают приятный вкус. Вы готовите сразу и мясное блюдо, и гарнир к нему. И всё на одной сковороде!
Ингредиенты
Булгур — 190 г (1 стакан объёмом 200 мл)
Фарш мясной — 600 г
Горошек зелёный (замороженный) — 100 г
Фасоль стручковая (замороженная) — 100 г
Лук репчатый — 230 г (2 шт.)
Морковь — 220 г ( 1 шт.)
Карри — 1/2 ч. ложки
Тмин — 1/4 ч. ложки
Петрушка свежая — 2-3 веточки (или 2 ст. ложки замороженной)
Масло растительное — 3 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Вода (горячая) — 500 мл
Способ приготовления
Булгур с фрикадельками и овощами (на сковороде)
Для начала приготовим фрикадельки из готового мясного фарша (фарш можно брать любой).
Фарш солим и перчим по вкусу, тщательно вымешиваем.
Далее влажными руками формируем фрикадельки размером приблизительно с грецкий орех.
Обжариваем фрикадельки на разогретой с растительным маслом (1,5 ст. ложки) глубокой сковороде до появления румянца (около 5 минут).
Подготавливаем остальные ингредиенты для приготовления булгура с фрикадельками и овощами. Лук и морковь очищаем.
Лук нарезаем перьями, а морковь — некрупной соломкой.
В разогретую сковороду (где обжаривали фрикадельки) доливаем оставшееся масло. Обжариваем лук и морковь до мягкости (около 5 минут).
Добавляем в сковороду промытый булгур, горячую воду, карри, тмин, соль, перец. Доводим до кипения.
Выкладываем в сковороду фрикадельки и тушим всё минут 15 на медленном огне под крышкой.
Затем добавляем замороженные зелёный горошек и спаржевую фасоль.
Аккуратно перемешиваем. Готовим ещё минут 5-10.
В конце готовки посыпаем блюдо рубленой петрушкой (у меня замороженная).
Булгур с фрикадельками и овощами, приготовленный на сковороде, готов.
Приятного вам аппетита!