Постный банановый кекс с изумительным влажным мякишем, полным орехов и инжира, щедро украшенный мандариновой глазурью, и посыпанный солёными фисташками. Тесто для кекса готовится на фруктовом пюре с небольшим добавлением растительного масла. Готовый результат ничуть не уступает традиционной (сдобной ) выпечке. Вкусный и ароматный банановый кекс-отличное дополнение к чашке чая или кофе во время поста!
Ингредиенты для «Постный бананово-мандариновый кекс»:
Кекс :
- Банан (3 шт.) — 300 г
- Сок мандариновый (апельсиновый) — 200 г
- Цедра мандарина (апельсиновая) — 1 ст. л.
- Сахар коричневый (т/м «Агро-Альянс»ЭКСТРА) — 100 г
- Сода (для выпечки) — 1 ч. л.
- Соль (щепотка)
- Масло оливковое (рафинированное) — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Хлопья овсяные (быстрого приготовления,мелкого калибра,т/м «Агро-Альянс»ЭКСТРА) — 50 г
- Инжир (сухофрукты) — 100 г
- Миндаль (обжаренный) — 100 г
Украшение кекса :
- Сахарная пудра — 4 ст. л.
- Сок мандариновый (апельсиновый) — 1 ст. л.
- Фисташки (очищенные,измельченные,солёные) — 3 ст. л.
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3587.5 ккал |
белки 68.9 г |
жиры 154.7 г |
углеводы 489.9 г |
| Порции | |||
| ккал 299 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 12.9 г |
углеводы 40.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 280.3 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 12.1 г |
углеводы 38.3 г |
Рецепт «Постный бананово-мандариновый кекс»:
Продукты для приготовления кекса :
Инжир залейте кипятком на 7-10 минут.
Очищенные бананы измельчите при помощи блендера вместе с мандариновым соком и коричневым сахаром. В пюре добавьте соду, соль и оливковое масло (смесь увеличится в объёме).
Смешайте муку и овсяные хлопья. В несколько приёмов вмешайте мучную смесь в банановое пюре.
Размоченный инжир и обжаренный миндаль порежьте крупными кусочками, вмешайте в тесто.
Форму для выпечки (круглая форма, с рельефными краями, объём = 1 литр) смажьте растительным маслом, выложите тесто. Выпекайте кекс при t 180 С примерно 1 час, возможно чудь более. Время выпечки зависит от высоты формы. Готовность теста проверьте деревянной шпажкой (должна быть сухая).
Готовый кекс остудите на решетке. Из сахарной пудры и мандаринового сока приготовьте глазурь.
Украсьте кекс мандариновой глазурью, сверху посыпьте солёными фисташками.
Приятного, постного чаепития!
