totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Полноценное второе блюдо из сытного булгура с обилием овощей, кукурузой и горошком! Очень гармоничное и сбалансированное блюдо!

Ингредиенты

(на 4 порции)

Булгур — 150 г

Баклажан — 350 г

Кабачок — 220 г

Помидоры — 230 г

Морковь — 100 г

Лук репчатый — 100 г

Кукуруза консервированная — 45 г

Горошек зелёный замороженный — 45 г

Чеснок — 1 зубчик

Соль — 0,75 ч. ложки

Перец чёрный молотый — на кончике ножа

Соль — по вкусу

Зелень свежая (для подачи, по желанию) — по вкусу

Способ приготовления

Булгур с овощами, кукурузой и горошком

Подготовьте продукты.

У баклажана срежьте кончики с обеих сторон. Нарежьте баклажан небольшими кубиками, посыпьте 1 ст. ложкой соли и перемешайте. Оставьте на 10 минут в стороне.

У кабачка также срежьте кончики с обеих сторон. Нарежьте кабачок маленькими кубиками, выложите в кастрюлю.

Морковь очистите, нарежьте мелкими кубиками и добавьте к кабачку.

Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Добавьте лук и чеснок в кастрюлю.

Туда же отправьте кукурузу и горошек.

Баклажан промойте, дайте стечь воде. Баклажан тоже выложите в кастрюлю, влейте 100 мл воды. Поставьте на огонь и тушите овощи с кукурузой и горошком 15-20 минут после закипания.

Плотные помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте помидоры в кастрюлю и тушите еще 5-7 минут.

Булгур промойте, добавьте в кастрюлю и влейте еще 100 мл воды. Посолите, поперчите и перемешайте. Варите булгур с овощами, кукурузой и горошком 20 минут.

Снимите кастрюлю с огня, дайте булгуру с овощами, кукурузой и горошком настояться 15 минут.

Подавайте булгур к столу, дополнив свежей зеленью по вкусу.
Приятного аппетита!

источник: russianfood.com