рецепт с фото пошаговый
Полноценное второе блюдо из сытного булгура с обилием овощей, кукурузой и горошком! Очень гармоничное и сбалансированное блюдо!
Ингредиенты
(на 4 порции)
Булгур — 150 г
Баклажан — 350 г
Кабачок — 220 г
Помидоры — 230 г
Морковь — 100 г
Лук репчатый — 100 г
Кукуруза консервированная — 45 г
Горошек зелёный замороженный — 45 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль — 0,75 ч. ложки
Перец чёрный молотый — на кончике ножа
Соль — по вкусу
Зелень свежая (для подачи, по желанию) — по вкусу
Способ приготовления
Булгур с овощами, кукурузой и горошком
Подготовьте продукты.
У баклажана срежьте кончики с обеих сторон. Нарежьте баклажан небольшими кубиками, посыпьте 1 ст. ложкой соли и перемешайте. Оставьте на 10 минут в стороне.
У кабачка также срежьте кончики с обеих сторон. Нарежьте кабачок маленькими кубиками, выложите в кастрюлю.
Морковь очистите, нарежьте мелкими кубиками и добавьте к кабачку.
Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Добавьте лук и чеснок в кастрюлю.
Туда же отправьте кукурузу и горошек.
Баклажан промойте, дайте стечь воде. Баклажан тоже выложите в кастрюлю, влейте 100 мл воды. Поставьте на огонь и тушите овощи с кукурузой и горошком 15-20 минут после закипания.
Плотные помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте помидоры в кастрюлю и тушите еще 5-7 минут.
Булгур промойте, добавьте в кастрюлю и влейте еще 100 мл воды. Посолите, поперчите и перемешайте. Варите булгур с овощами, кукурузой и горошком 20 минут.
Снимите кастрюлю с огня, дайте булгуру с овощами, кукурузой и горошком настояться 15 минут.
Подавайте булгур к столу, дополнив свежей зеленью по вкусу.
Приятного аппетита!