Друзья, этот рецепт попал ко мне без названия, я так и не смог определить что же это такое: булочки — не булочки, пирожные — не пирожные, пирожки — не пирожки… Но как бы они не назывались, могу сказать с уверенностью — это вкусно!!!
Ингредиенты для «Булочки-пирожные»:
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Масло сливочное — 200 г
- Сметана — 200 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар (в тесто, плюс на обсыпку) — 100 г
- Яблоко (кисло-сладкие, не большие) — 10 шт
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Корица (для обсыпки, по желанию) — 1 ч. л.
- Яйцо куриное (для обсыпки) — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 4869.9 ккал |
белки 69.3 г |
жиры 229.2 г |
углеводы 625.5 г |
100 г блюда | |||
ккал 178.4 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 22.9 г |
Рецепт «Булочки-пирожные»:
Итак, приступим… В просеянную муку добавим разрыхлитель, перемешаем. В глубокую миску выльем растопленное сливочное масло, добавляем сметану, ванильный сахар, соль, сто грамм сахара и хорошенько перемешаем.
Пока тесто прохлаждается в морозилке, займёмся яблоками. Очищаем от кожуры, разрезаем пополам, удаляем всё лишнее и ненужное, сбрызгиваем лимонным соком, перемешиваем и отставляем. Отдельно хочется сказать о маленьком, чёрном кухонном гаджете, лежащем рядышком… Эта овощечистка у меня уже лет пятнадцать, настоящая немецкая и что я ей только не чистил, всякие мыслимые и немыслимые вещи — она совершенно неубиваемая, только чуть-чуть на лезвии стёрлась краска… Глядя на такие вещи так и хочется произнести речь-слоган: «Дорогие товарищи, покупайте качественные кухонные принадлежности, они не только станут незаменимыми помощниками на многие-многие годы, но и продлят Вам жизнь, принося радость и умиротворение при приготовлении пищи!!!»…
Через полчаса достаём из морозилки тесто, делим на двадцать одинаковых кусочков и скатываем их в колобки. Сейчас на улице жарко, тесто с большим количеством масла и быстро размягчается, из-за чего с ним становится не комфортно работать, по этому я перекладываю колобки в большую тарелку и отправляю в холодильник, доставая по мере надобности…
Далее колобок раскатываем толщиной примерно 2-3 мм, диаметром примерно сантиметров 13-15, кладём половинку яблока срезом вверх, собираем тесто в верху и защипываем.
Кладём на противень, застеленный пергаментной бумагой, срезом вниз. Получается примерно два противня вкусняшки… Включаем на разогрев духовку и нагреваем до 180 градусов.
Затем берём поочерёдно каждую заготовку и опускаем верхнюю, выпуклую часть в яйцо и затем в сахар с корицей. Так проделываем со всеми. Отправляем в разогретую духовку примерно на 35 минут. У меня духовка электрическая, я включаю режим «нижний нагрев + вентилятор» и отправляю сразу два противня на 30 минут на нижний и средний уровни.
Через тридцать минут у меня получаются вот такие булочки-пирожные. Выкладываю на решётку, сдерживаюсь чтобы тут же на них не накинуться и даю полностью остыть…
Пирожных получается много, две больших тарелки, но они разлетаются моментально и мой совет — не делайте пол нормы, потом пожалеете…
Яблоко волшебным образом превращается в нежное кисло-сладкое пюре — просто объедение…
Всем приятного наслажденья и аппетита!!!