Очередные открытые булочки. Как оказалось, варианты начинок безграничны.
Ингредиенты для «Булочки с творогом, сливами и штрейзелем»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 2.5 стак.
- Молоко — 3/4 стак.
- Сахар (с горкой) — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 60 г
- Дрожжи (сухие) — 7 г
- Соль — 1 щепот.
Творожная начинка
- Творог — 250 г
- Желток яичный — 1 шт
- Масло сливочное — 30 г
- Сахар — 1/4 стак.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Фруктовая начинка
- Слива — 12 шт
Штрейзель
- Мука пшеничная / Мука — 40 г
- Сахар — 25 г
- Масло сливочное — 20 г
Дополнительно
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 1 ст. л.
Время приготовления: 115 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4653.7 ккал |
белки 136.1 г |
жиры 127.4 г |
углеводы 771.8 г |
| Порции | |||
| ккал 387.8 ккал |
белки 11.3 г |
жиры 10.6 г |
углеводы 64.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 187.6 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 31.1 г |
Рецепт «Булочки с творогом, сливами и штрейзелем»:
Смешать муку с дрожжами. Добавить теплое молоко, сахар, соль и яйцо.
Вымесить до однородности, в конце замеса добавить растопленное и остуженное сливочное масло.
Посуду с тестом накрыть пленкой или полотенцем, отправить в теплое место на 1,5 часа.
Подошедшее тесто хорошо обмять, разделить на 12 частей.
Скатать круглые булочки, выложить их на противеь, застеленный пергаментом.
Накрыть полотенцем и отправить на расстойку на 30.
Приготовить творожную начинку: трижды протереть творог через сито, добавить сахар, ванильный сахар и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать.
Сливы разрезать пополам, удалить косточку.
Для штрейзеля перетереть муку, сахар и масло до состояния крошки.
В подошедших булочках дном стакана сделать углубления для начинки.
Выложить творожную начинку.
На каждую булочку выложить по две половинки слив срезом вверх, слегка утопляя их в творожную начинку.
Края булочек смазать взбитым с молоком яйцом.
Посыпать булочки штрейзелем.
Выпекать в разогретой до 190*С духовке,18-20 мин.
Готовые булочки охладить на решетке.
Приятного аппетита!