totrecept.com

• Мука пшеничная / Мука — 800 г
• Дрожжи — 7 г
• Сахар — 13 ст. л.
• Молоко — 700 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Желток яичный — 2 шт
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Масло сливочное — 50 г
• Вишня — 300 г
• Пудинг ванильный — 1 пакет.

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5012.5 ккал	белки 119 г	жиры 80.1 г	углеводы 1010.3 г
Порции
ккал 501.3 ккал	белки 11.9 г	жиры 8 г	углеводы 101 г
100 г блюда
ккал 214.2 ккал	белки 5.1 г	жиры 3.4 г	углеводы 43.2 г

Для опары: нагреваем молоко, разводим дрожжи, добавляем часть сахара и муки. Перемешиваем и ставим подниматься.
Готовим пудинг : нагреваем до кипения молоко, пакетик сухого пудинга смешиваем с сахаром и небольшим количеством холодного молока и постепенно вливаем в горячее молоко. Постепенно помешивая, варим смесь на маленьком огне около минуты, после чего остужаем.
Вишню без косточки посыпаем сахаром и ванильным сахаром, перемешиваем.
Готовим тесто: одно яйцо взбиваем вилкой, добавляем сахар, опару, сливочное масло, ванильный сахар, муку. Всё хорошо вымешиваем.
Тесто должно быть плотным, не липнуть к рукам, но не сильно сбитым. Делим тесто на 10 частей. Каждую часть раскатываем овальной формы, с одной стороны делаем надрезы ножом. На другую сторону выкладываем вишнёвую начинку и пудинг и заворачиваем булочки так, чтоб разрезы были сверху. Смазываем противень подсолнечным маслом, выкладываем булочки, сверху смазываем желтками для румяной корочки.
Выпекаем 15-20 мин. при 180 градусах.