Все ингредиенты для теста соединить одновременно и замесить мягкое эластичное тесто. Лук нарезать максимально мелкими кубиками и обжарить. Соединить лук, чеснок, фарш, зелень. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать. От теста отделить 1/3 часть и отложить в сторону. Большую часть раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. Уложить его в выстеленую пергаментом форму и прижать края. Выложить начинку и равномерно распределить по форме. Раскатать оставшийся кусок теста до той же толщины и накрыть мясо. Аккуратно защипнуть края и проделать небольшие отверстия при помощи ножниц, или вилки. Смазать взбитым яйцом и посыпать семенами кунжута и льна. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов 30-40 минут.