Наконец-то нашла рецепт идеальных булочек! Они такие пышные, мягкие, в меру сладкие. Тесто, по этому рецепту, получается очень воздушным. Поэтому использую его и в другой выпечке.
Ингредиенты для «Булочки «Школьникам»»:
- Мука пшеничная / Мука (+ 3 ст.л для посыпки) — 750 г
- Яйцо куриное (+ 1 желток для смазывания) — 1 шт
- Сахар (+ 2 ст.л для посыпки) — 100 г
- Молоко (+ 1 ст.л для смазывания) — 450 мл
- Масло сливочное (+ 30 гр для посыпки) — 100 г
- Дрожжи — 1.5 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Джем — 100 г
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 4275.5 ккал |
белки 89.8 г |
жиры 100.3 г |
углеводы 762.9 г |
Порции | |||
ккал 534.4 ккал |
белки 11.2 г |
жиры 12.5 г |
углеводы 95.4 г |
100 г блюда | |||
ккал 272.3 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 48.6 г |
Рецепт «Булочки «Школьникам»»:
1. Добавить дрожжи в теплое молоко.
2. Смешать муку, сахар, ванильный сахар соль
3. В муку влить яйцо, растопленное и остывшее сливочное масло, молоко. Вымешивать тесто минут 5-7
4. Смазать маслом емкость, поместить тесто и накрыть пленкой или полотенцем. Убрать на 1 час. Когда тесто поднимется, «поразминать» и дать настояться еще минут 30 (этот этап необязательный, но так тесто получится еще более воздушным)
5. Для смазки, желток смешать с молоком
6. Для посыпки, смешать сахар, масло и муку. Должна получится крошка
7. Формируем из теста шарики (12-15), в центре делаем углубление и кладем начинку. Даем настояться еще 30 минут.
8. Смазываем желтком, сверху посыпку
2. Смешать муку, сахар, ванильный сахар соль
3. В муку влить яйцо, растопленное и остывшее сливочное масло, молоко. Вымешивать тесто минут 5-7
4. Смазать маслом емкость, поместить тесто и накрыть пленкой или полотенцем. Убрать на 1 час. Когда тесто поднимется, «поразминать» и дать настояться еще минут 30 (этот этап необязательный, но так тесто получится еще более воздушным)
5. Для смазки, желток смешать с молоком
6. Для посыпки, смешать сахар, масло и муку. Должна получится крошка
7. Формируем из теста шарики (12-15), в центре делаем углубление и кладем начинку. Даем настояться еще 30 минут.
8. Смазываем желтком, сверху посыпку
Запекать 15-20 мин при 190*С