После приготовления куриного бульона, всегда остается мясо на косточках, которое может весьма неплохо проявить себя вот в такой закуске из курицы с кус-кусом. Рецепт появился сам собой и был очень высоко оценён моей семьей за столом. Смотрите подробный видеорецепт.
Ингредиенты для «Быстрая закуска из курицы с кус-кусом»:
-
(куриное мясо из бульона.)
—
300 г
-
—
1 зуб.
-
—
1/2 ч. л.
-
(паприка сладкая, а также паприка копченая для приготовления красного масла.)
—
1/2 ч. л.
-
—
1/2 пуч.
-
—
300 мл
-
—
200 мл
-
(морская соль среднего помола)
—
1/4 ч. л.
-
—
1 щепот.
-
—
2 ч. л.
-
—
20 г
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 2269.26 ккал |
белки 149.21 г |
жиры 34.56 г |
углеводы 306.26 г |
Порции | |||
ккал 1134.63 ккал |
белки 74.61 г |
жиры 17.28 г |
углеводы 153.13 г |
100 г блюда | |||
ккал 200.29 ккал |
белки 13.17 г |
жиры 3.05 г |
углеводы 27.03 г |
Рецепт «Быстрая закуска из курицы с кус-кусом»:
Кус-кус — очень значимая часть кулинарной культуры северо-западной Африки. Но эту пшеничную крупу любят во всём мире за простоту и быстроту приготовления.
Чтобы он получился особенно вкусным, готовить его лучше на курином бульоне, а не на воде. Можно использовать, как свежий куриный бульон, так и замороженный. Смотрите видео. На этом этапе можно добавить немного соли.
Дождёмся пока он закипит и засыпаем кус-кус. На видео видно, что лучше, когда бульона немного больше, чем кус-куса и он покрывает крупу сверху. Через 5 минут крупа впитает всю жидкость и гарнир будет готов.
Как и в любом блюде с южным колоритом, здесь будет зелень петрушки, которую мы мелко порубим.
Куриное мясо. Лучше, если оно будет холодное. Подойдут совершенно любые части, какие найдутся. Их нужно отделить от косточек и нарезать средними кусочками.
Добавим к курице нарезанную петрушку. А сейчас немного специй, которые добавят характерный средиземноморский вкус. Паприка.
Молотый кумин. Головка чеснока. Натрём её на мелкой терке.
Соль и перец.
Смотрите видно, чтобы увидеть рекомендуемое оформление блюда.
На готовый теплый кус-кус, выкладываем курицу, приправленную зеленью, специями, чесноком и солью.
Хорошо дополнит это блюдо томатное пюре, а также обыкновенное растительное масло с добавлением копченой паприки.